A mindennapos vendégek, vásárlók tapasztalhatják, hogy
július közepétől megszűnt személyes jelentétem a Kiskifliben. A Kiskifli - mentori tevékenységem által történő - megújítása óta népszerűsítettem itt több éves gasztronómiai pályafutásom
hitvallását, a természetes alapanyagokat és az ezekből, hagyományos eljárással
készült magyar és nemzetközi ételeket,
termékeket. Ahogyan ezen, több mint 3
éve munkálkodom a Nem vagyok
mesterszakács blogon és más gasztronómiai fórumokon.
Az általam megálmodott koncepció - mind a termékkörben, mind
a megjelenésben - elérte fénykorát, mentori feladatom a „csúcson” véget ért a
Kiskifliben.
Sokan hitték, hogy a Kiskifli a saját vállalkozásom,
hozzáértésem és odaadásom ezt sugallta minden a Kiskiflibe betérőnek. Pedig
„mindössze” ötletgazdaként és mentorként voltam jelen. Mindez igazolása annak,
hogy a hit, a jó koncepció, a szaktudás és elkötelezettség sokkal fontosabb
annál, hogy milyen gazdasági társaság üzemeltet egy helyet.
Mind a debreceni lakosok, mind a városunkba érkező turisták,
mind az itt élő külföldiek körében osztatlan sikert aratott a koncepció,
melynek hangot is adtak nap, mint nap, gyakran örömkönnyfakasztó
szövegkörnyezetben.
Mentori felkérésem a koncepció kialakítására szólt, a
lehetőség nyitva állt, hogy több is lesz belőle, mégis úgy döntöttem, hogy nem
a Kiskifliben folytatom tovább áldásos tevékenységemet.
Köszönet a mérhetetlen mennyiségű elismerésért minden
vásárlónak és vendégnek, számomra kimondhatatlan öröm és önigazolás, hogy
pontosan ráhibáztam egy fehér foltra, egy komoly igényre egy tudatos, igényes,
tájékozott és a világra nyitott vásárlói kör igényeire. Nem volt nehéz, hiszen
mindez saját igényszintem, mondhatni gasztronómiai pályafutásomtól függetlenül
is.
Fontosnak tartom, hogy világossá váljon, hogy egy más körben
viszem tovább a Kiskifliben – július 15.ig bezárólag - egyértelműen körvonalazódott
gasztronómiai koncepciót. Hiszen ez valójában és kizárólag személyemhez,
hitvallásomhoz és munkásságomhoz kötődik. Ahogyan a test szív és lélek nélkül
mindössze egy húskupac.
Végül, de nem utolsó sorban pedig ki szeretném hangsúlyozni,
hogy július 15. napját követően megszűnt mentori fennhatóságom az általam
kialakított koncepció gyakorlati megvalósulására vonatkozóan a Kiskifliben.
A koncepció mellyel a
Kiskiflit megtöltöttem a harmadik gyermekem, így egyértelmű, hogy magam
gondozom és nevelem tovább, immár a Kiskifli falain kívül.
Most megérdemelt családi vakáció következik, annál is
inkább, hiszen Rebeka lányom szeptembertől kirepül a családi fészekből és
Budapesten folytatja tanulmányait. Mind tudjuk, bármennyire is kötődnek hozzánk
felnőtté vált gyermekeink, a közös, családi együttlétekre kevesebb alkalom
adódik majd. Így most minden percet kihasználunk még egy boldog, gyermeki
korszakot lezáró családi együttlétre.
Kívánok mindenkinek hasonló jókat, boldogságban,
békességben, meghitt családi kötelékben!