Ebből a két szép darab csontos marhalábszárból bizony osso bucco kívánkozott volna, de a családom nem kedveli ezt fensége...

Szóval, nem olyan régen marha bouillont főztem, azaz jó, erős marhahúslevest. A velőscsont alap tartozéka ennek a levesnek. Szakszerűen var...