Egyszerű káposztasaláta – édes, ropogós

Nálunk a család az édes-ropogós káposztasalátát szereti. A fűszerekből a vízzel páclevet főzök , és átszűröm, mielőtt a káposztára kerül - mert nem szeretik, ha kömény vagy más fűszerek felbukkannak a salátában.A legegyszerűbb változat nálunk a nyerő, a lényeg, hogy legyen ízes, édes és ropogós.

Ha valaki fűszeresebben szeretné, akkor egy babérlevelet és egy csipet csombort (borsikafű) is tehet a pácléhez.

 Hozzávalók:

 1 fej káposzta finomra gyalulva

1,5 liter pácléhez:

4 evőkanál ecet

5 evőkanál kristálycukor

1 evőkanál só

1 evőkanál egész kömény

2 teáskanál egész feketebors

1 fej vöröshagyma (kereszt alakban félig bevágva)

A szükséges páclé mennyiségét meg lehet saccolni az edény méretéből, amibe a káposzta kerül.

A pácléhez a vizet felforralom a hozzávalókkal. Csökkentem a hőt és 20 percig gyöngyözve főzöm.

Szűrön keresztül ráöntöm a forró páclevet a finomra vágott káposztára (annyit, hogy ellepje) és hagyom kihűlni.
Lehet készíteni műanyag vödörben, melyet le lehet zárni, vagy átszedni tiszta befőttes üvegekbe.

Hűtőben körülbelül 1 hétig eltartható. Nálunk gyorsan elfogy!

Magyaros sültekhez, pecsenyékhez elsőrangú!

Cigánypecsenye – fokhagymás tarjapecsenye cserépben

Sörben sült pácolt csülök pékné módra – komótosan, cserépben, ropogósra