Édes-krémes spenótfőzelék ropogós fasírtgolyóval

Én úgy nőttem fel, hogy nem tudtam, hogy mások sósan, fokhagymásan készítik és eszik a spenótfőzeléket. Nem voltam soha menzás, a nagymamám főzött nekem ebédre.
Egyszer, már nagyobbacska voltam, amikor az iskolatársaimmal egy önkiszolgáló étteremben készültünk ebédelni. Imádom a spenótot, azonnal ezt vettem le a pultról. A többiek fújjogtak.
Magam is meglepődtem, amikor megkóstoltam, sós volt, fokhagymás és fűízű. Nem bírtam megenni.
Később, főként Olaszországban találkoztam a sós, fokhagymás spenóttal köretként, töltelékként, és más összefüggésben nagyon is ízlett. Azóta számtalan formációban készítem, fogyasztjuk a fokhagymás, sós spenótot, de a spenótfőzeléket csakis édesen.
A családunkban minden gyermek imádja a spenótot, nálunk közkedvenc és nem közutálatnak örvend.
Inkább csirke, zúza, máj vagy borjúpörkölttel kedveljük, ritkábban fasírttal készítem. Most a kisfiam így kívánta meg, hát fasírttal készítettem el.

A klasszikus fasírtot egy kis őrölt korianderrel bolondítottam meg, és kevés frissen őrölt kenyérpehellyel dúsítottam áztatott zsömle helyett. Egyébként setés lapockából, reszelt vöröshagymával, fokhagymával, sóval, borssal és nyers tojással készítettem el.

A spenótfőzeléket, ha friss spenótból készítem, akkor leforrázom, összevágom, de csak rusztikusra, vajon átforgatom, barna cukorral alaposan megédesítem, valamint két csipet sóval ízesítem, majd közepesen híg besamellel öntöm fel.

Rövid ideig összeforralom, és kész, a finom, krémesen selymes spenótfőzelék.

Gyorsfagyasztott leveles paraj esetében a spenótot vajon előpárolom, és a fentiek szerint készítem el.

Érdemes megkóstolni, hiszen a spenót egy másik oldaláról fog bemutatkozni.
Első ízben egy finom tanyasi csirkepörkölttel ajánlom, és nem fog senki csalódni benne azt garantálom!

Én magában is imádom, valamint ajánlom bundáskenyérrel is:-)))