Ahogyan írtam a diós gyökérkenyérnél (paillasse) a kovász , amivel dolgozom maga a tökély, érett, a belőle sült kenyér belseje bárs...

Az ünnepre érett meg a friss kovász , már beszámoltam a csodás, ropogós héjú és puha belű kovászos cipómról . Említett...

Még mindig tesztelem az új sütési technológiát, amire „ráéreztem”. Ezzel a sütési eljárással gyakorlatilag olyan kenye...