Mozzarellával töltött zöldfűszeres fasírtgolyók parmezános - oregánós óriáskiflin

Alapvetően ez is egy szendvics alapú étel, csak a feltét az tűzforró, a „körítés” pedig hideg. Éppúgy, mint a St. Galleni csirkemáj esetében, melyet már több formációban is bemutattam, például kacsamájjal is.

Szeretem az efféle ételeket, amikor valamilyen péksüteménnyel váltom ki a köretet és előre össze is készítem a családnak a legszemrevalóbb és legegyszerűbb fogyaszthatóság kedvéért.

Nem először készítek hasonlóan koktélfasírtot sem. Csak mindig kicsit másképp! :)

Amíg keltek a parmezános - oregánós óriáskiflik, addig elkészítettem a zöldfűszeres fasírtgolyókat, melyeket ez esetben egy-egy apró mozzarella golyóval töltöttem meg.

Hozzávalók 16 darabhoz:

60 dkg darált sertésdagadó

1 friss csavart kifli frissen őrölve

1 tojás

1 nagy csokor zöldfűszer: rozmaring, kakukkfű, bazsalikom összevágva

1 nagy gerezd fokhagyma lereszelve

1 apró fej fehér, lila-, vagy vöröshagyma lereszelve

só, frissen őrölt zöldbors

16 db mini mozzarella golyó

16 szelet parmezános - oregánós óriáskifli

Apró salátalevelek, piros húsú kápia és vajretek szeletek valamint félbevágott datolya paradicsom a díszítéshez.

Az óriáskifli receptjét itt tettem közzé.

A hozzávalókból fasírt masszát készítettem és lefedve hagytam hűtőben pihenni 1-2 órán át. Olyan 5 dkg körüli adagokban megtöltöttem egy-egy mini mozzarella golyóval és csinos kis golyókat formáztam belőle. Precízen formáztam, hogy a sajt éppen középre kerüljön, hogy lehetőleg ne folyjon ki sütés közben.

Megformázva is hagytam pihenni egy kicsit, majd – jelen esetben – kiflimorzsában megforgattam, mert maradt még morzsám a rántott húsos szendvicsek készítésekor. Egyébként nem mindig forgatom meg morzsában a fasírtgolyókat.

160 C fokra hevített, bő olajban sütöttem meg őket. Fontos, hogy a sajt átmelegedjen, a fasírt pedig ne süljön túl. Olajjal megspriccelve sütőben is süthető.

Apró salátalevelekkel, piros húsú kápia paprika szeletekkel és félbevágott datolya paradicsommal díszített óriáskifli karikákra szúrtam fel a még forró fasírtgolyókat, amit előre összekészítettem, hogy minél hamarabb tálalhassam.

Azonnal tálaltam.

Nagy sikere volt a szendvics vacsorának, pedig ez is hirtelen felindulásból készült. Az elhatározástól számítva 3 óra múlva a vacsoraasztalon volt. No, és az óriáskiflikből maradt kettő másnap uzsonnára és a reggelihez. A húsmassza és a tészta pihentetési ideje alatt pedig természetesen mással is foglalkoztam. Úgyhogy nagyon megérte a ráfordítást.