Az ünnepi időszakban számtalan nevezetes névnap is előfordul, amikor a a karácsonyi - főként  szárnyas és a szilveszteri - főként sertés éte...

Ahogyan a borjúból készült legényfogó levesnél említettem a borjú lapocka és borjúmáj egy részét ezekhez a nyársakhoz tettem félre. ...

Egy szép darab borjú stefániát és máj darabot vettem elő a hétvégi menühöz. Ez kivételesen valóban olyan százhúsz napos körüli borjúbó...