Az étel – jelen esetben – lényegesen egyszerűbben elkészíthető, mint azt a címe sugallja. Gyorsan megszerkesztettem a bejegyzést róla, mert már egyre kevesebb friss vargányát látok a piacon.
Giorgio Locatelli Ízek Itáliája szakácskönyvét ütöttem fel, mielőtt nekiálltam az ételnek. Ugyanis eddig legritkábban tésztához használtam friss vargányát, inkább húsételekhez, körethez, sós palacsintába töltve, melegszendvicsre. Vajon pirítva, vöröshagymával, petrezselyemmel, kakukkfűvel vagy tárkonnyal ízesítve.
Ahogyan Locatellit olvastam, tényleg, mifelénk a vargányát hirtelen, magas hőfokon pirítva készítik, ahogyan eddig én is. Jelzem, a végeredménnyel mindig nagyon elégedett voltam, a vargányát szenvedélyesen szeretem. Most hallgatva a mesterre lassan párolva készítettem el.
2 kiadós adaghoz:
10 dkg vaj
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 közepes fej fehér hagyma szálára vágva
1 csokor petrezselyem
2 evőkanál frissen reszelt parmezán (én pecorino romanot használtam, de azt tapasztalom, hogy a parmezán nálunk elterjedtebb, így a receptet inkább parmezánra írtam meg)
Kb. fél dl a tészta főzőlevéből
6 dkg vajon, alacsony hőfokon megpároltam először a fokhagymát, majd rádobtam a fehér hagymát és lassú tűzön pároltam. Hozzáadtam a szeletelt vargányát és a hagymával együtt pirítottam egy-két percig. Sóztam, borsoztam, felöntöttem a fehérborral és néhány percig fedő alatt pároltam. Locatelli csak fokhagymát és metélőhagymát használ a vargányához, én a fehér hagymát nem tudtam kihagyni belőle.
Eddig kölcsönöztem ötletet a mestertől, a következőket már én illesztettem az ételhez.
A besamelben felolvasztottam a maradék vajat, belekevertem a parmezánt (pecorinot) és szinte felforraltam. A tészta főzőlevével hígítottam a mártáson.
Egyszerűen tányérra porcióztam, további sajt hozzáadása már szükségtelen.
Felséges étel! Minden nap terítékre kerülhetne!
Csurog a nyálam!! Vargányával mesés lehet. Nálam rókagombával készült, szintén borosan ;-)
VálaszTörlésDolby Atmos Cracked is a technology that focuses on providing dynamic sound to our ears. Think of it as a 3D sound system. When you watch a movie or video that supports it on compatible devices, the sound moves in 3D. Represents the experience of being in the middle of the action as a spectator. For clarity, we compare it with conventional surround sound technology. For a better understanding, let’s compare it to standard and surround sound technology.
VálaszTörlésMixcraft Keygen
Toon Boom Harmony Crack
SideFX Houdini FX License Key
Melodyne Serial Number Mac Crack
I opened Giorgio Locatelli 's Italy of Flavors cookbook before starting the food. So far, I have rarely used fresh boletus for pasta, but rather for meat dishes, as a side dish, stuffed into savory pancakes, and on hot sandwiches. Maybe fried, flavored with red onion, parsley, thyme or tarragon.
VálaszTörléshdpcgames
windowcrack
portabledownloads
getmecrack
windowsactivatorpro
Appcracked
Crackmag
hdcracks
keygenpc