Görögös rablóhús: zöldséges-grillsajtos gyros nyárs fetás salátával

Újabb "hűtőtakarító" projekt volt ez a gyros nyárs. Ahhoz képest, hogy abból gazdálkodtam, amit éppen a hűtőben találtam, ha előre eltervezem sem sikerült volna tökéletesebben.

Volt mindenből egy kis maradék, valamint egy szép, majd félkilós szűzpecsenyém. Éppen 4 nyársat tudtam kihozni belőle.

Imádom a nyársakat télen is és nyáron is: grillezve vagy sütőben sütve. Hamarosan válogatás is készül a nyársvariációkból, hiszen annyira színes nálam a paletta belőle.

Következzen most ez a rendhagyó gyros nyárs, melyet szívből ajánlok akár hétköznap vacsorára, akár a hétvégi menübe. 

Hozzávalók 4 főre

1 nagyobb szűzpecsenye (40-50 dkg)

2 kápia paprika (lehet zöld vagy piros, vagy vegyesen)

12 dkg grillsajt 12 részre szeletelve (halloumi vagy más grillsajt)

10 dkg vékonyra szelt bacon

4 közepes sütni való krumpli (sárga, Agria)

gyros fűszerkeverék - házilag készítve

4 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál friss citromlé

só

1 kisebb jégsaláta

2 újhagyma

2 zöldpaprika

20 szem olajbogyó

10 dkg feta

2 dl görög joghurt

1 gerezd fokhagyma

só

A szűzpecsenyét kisujjnyi szeletekre vágtam. Az olajból, citromléből és a gyros fűszerből pácot készítettem, a sertésszűz szeleteket alaposan megforgattam benne. Fél óra múlva megsóztam és a formára vágott többi hozzávalóval nyársra húztam. Tepsire fektettem a nyársakat és meglocsoltam a maradék páclével.

180 C fokon, előmelegített sütőben 30 percig, grill-forrólevegő (200 C) programon 20 percig sütöttem. Közben egyszer-egyszer megforgattam.

Közben elkészítettem a joghurt öntetet. A görög joghurtba fokhagymát nyomtan, egy csipet sóval ízesítettem és hűtőbe tettem, hogy összeérjenek az ízek. Elkészítettem a kevert salátát melyre rátördeltem a fetát.

Színes, ízletes, könnyű és egyszerű szombati ebéd volt nálunk, megérdemli hamarosan az ismétlést.