A Route 66 fantázianév nem tőlem származik, csak
kölcsönvettem. Volt egy reggeliző-bisztró a Borsodi söröző helyén Debrecenben,
igazi színfolt volt majd 20 évvel ezelőtt. Amerikai típusú reggeli ételek is
voltak az étlapon, kedvencem volt a színes tojáslepény cheddar sajttal,
kaliforniai paprikával, baconnal.
Szenteltem is a saját Route 66
tojásrántottámnak egy bejegyzést:
Erre a témára felfűzve a Kiskifli étlapjára is írtam egy
szendvicset, mely hihetetlen gyorsasággal toplistás lett: friss francia magvas
baguette, majonéz, jégsaláta, ropogós bacon és cheddar sajt.
Még szép, hogy a kisfiam első számú kedvencévé vált ez a
kompozíció, melyet jelen esetben átültettem angol muffin alapra.
English muffin
(reggeli zsemle) alaprecept – egyszerű, nagyszerű
A ropogós sült bacont mindenki nagyon szereti a családban, a
kisfiam nem szeretni, ha nagyon meg van sütve, de legyen ropogós, a férjem
pedig mindig kéri, hogy jól süssem ki, nem szereti, ha zsíros marad. Gondoltam,
hogy kikísérletezek egy olyan állapotot, ami mindenkinek megfelel.
Jelentem sikerült egy tökéletes változatot kifejlesztenem,
ami ropog is, jól ki is van sütve, de marad is a baconből mutatóban, nincs
összesütve.
A vastag aljú serpenyőbe pici olajat öntök és beleteszem a
bacon szeleteket. Sistergésig hevítem, majd közepes lángra veszem és gyakran
forgatva világosra, de ropogósra sütöm. Ugye milyen gyönyörű? De nem csak szép,
finom is.
A bacon zsírjából leöntök, felforrósítom újra a serpenyőt és
a félbevágott angol muffinokat megpirítom. A pirított zsemlére édes házi
majonézt kanalazok, amit 5 perc alatt készítettem: a frissen kevert házi majonézhez egy kis porcukrot keverek és a házi
majonézből máris édes majonéz lesz.
Házi majonéz és
társai: tartármártás, aioli, mézes-mustáros szósz
A házi édes majonéz alapra salátaágy következik,erre fektetem a tökéletesen sült, ropogós bacon szeleteket
majd vékony cheddar csíkokkal fedem be és megkoronázom a pirított zsemle másik
felével.
Kedves háziasszony társaim, holnap reggel tessék időben
felkelni és angol muffint dagasztani!
A Route 66 angol muffin feltálalása után
már csak az elismerést kell bezsebeli a családtól és lehet odatenni a húslevest
ebédre …
A Route 66 angol muffinnal együtt készült a Benedek tojás, gondoltam ide is érdemes benézni:
Eggs Benedict –
sous vide
Úristen de jól néz ki, imádom :)))
VálaszTörlésAmint lesz egy kis időm kipróbálom, szerintem nagy sikere lesz itthon:)
Számolj be róla kérlek! :)
Törlésnagyon guszta az összes! :)
VálaszTörlésKöszönöm! :)
Törlés