Zöldséges-fokhagymás savanyú krumplikrémleves kolbásszal, sajtos pirítóssal

Néhány hétig nem voltam itthon, az első ebédet abból kellett rögtönöznöm, ami készleten volt. Reménykedtem abban, hogy egy kis krumpli előkerül, hiszen abból már bármilyen ételt összeüthetek. Mangalica szalonna mindig van itthon, találtam tejfölt, kolbászt, répát. Néhány szelet majdnem friss kenyér is előkerült egy kis maradék sajttal egyetemben. Savanyú krumpli krémleves mellett döntöttem.

Összesen 30 dkg krumplim volt (konyhakészen mérve) ez 4 tál leveshez éppen elégséges. 1 nagyobb répát felkockáztam, utána kiszaladtam a kertbe és felhúztam egy – még javában gumósodási fázisban lévő – zellert.

Hozzávalók 4 adaghoz:

30 dkg kockára vágott, konyhakész krumpli

8 dkg kis kockára vágott mangalica szalonna

1 nagyobb répa feldarabolva

1 nagyon zsenge zeller darabolva

1 kis fej hagyma összevágva

4 dundi gerezd fokhagyma összevágva

2 babérlevél

1 mokkáskanál szerecsendió

1 mokkáskanál kurkuma

Só, frissen őrölt bors

1,2 l víz

3 dl szobahőmérsékletű tejföl

8 dkg kolbász karikára vágva és kisütve

4 karéj kenyér enyhén grillezve

10 dkg reszelt sajt

A szalonnát kisütöttem, hozzáadtam a hagymát és a babérlevelet, majd együtt dinszteltem. Rádobtam a krumplit, a répát és átpirítottam. Hozzáadtam a zellert, a fokhagymát, sóztam, borsoztam majd a szerecsendióval és kurkumával fűszereztem. Felöntöttem kb. a 3-4 dl vízzel és fedő alatt, közepes lángon puhára főztem a zöldségeket. Végül felöntöttem a maradék vízzel, felforraltam, levettem a tűzről, kivettem belőle a babérlevelet és botmixerrel turmixoltam. Az alaposan kikevert, szobahőmérsékletű tejfölbe levest kanalaztam, elkevertem és ezzel behabartam a levest. Még 5 percig csendesen főztem a habarással, majd azonnal tálaltam.

Közben kisütöttem a karikára vágott kolbászt.

A kenyeret kontaktgrillen csíkosra pirítottam. Megraktam reszelt sajttal, amit grillprogramon ráolvasztottam.

A kolbászt levesbetétnek, a sajtos pirítóst a leves mellé kínáltam. Nagyszerű, laktató, mégis friss egytálétel.