KFC - Korean Fried Chicken, azaz extra ropogós csirkeszárnyak

Nem viccnek szántam a címet, egy külföldi oldalon találtam a receptet.

Imádom a ropogós sülteket, a ropogós csirkeszárny pedig kifejezetten a család kedvence. Kivételes népszerűségnek örvend egy korábbi ropogós csirkeszárny receptem is:

Extra ropogós fűszeres csirkeszárny – csak egyszerűen

Ez esetben egy vékony bundázásnak köszönhető, hogy az így sült csirkeszárnyak valóban a ropogtatni való kategóriába tartoznak. Jelzem belül szaftosak és omlósak maradnak.

Nem szaporítom a szót, hiszen úgyis a recept a lényeg, az eljárás meglepően egyszerű, az ázsiai ételek és eljárások egyébként is egyszerűek és nagyszerűek.

Nem váltottam át a csésze mértékegységet, ígérem, egyszer majd lemérem dekára, de most csak csészében adom meg.

Mi a fűszeres csirkeszárnyat kedveljük, így egy nappal korábban fajita, száraz fűszerpácban érlelődtek a szárnyak. Az olajat és a citromlevet ez esetben elhagytam.

Hozzávalók 4 adaghoz:

1,5 kg csirkeszárny ~ 15 egész szárny (szárnyvég lecsapva és a szárny további két részre darabolva)

1 adag fajita fűszerkeverék

¼ csésze kukoricakeményítő

½ teáskanál sütőpor

2 teáskanál tengeri só

A hozzávalókat alaposan elkeverjük és megforgatjuk benne a szárny darabokat. Tálcán, lefedve minimum 30 percig, maximum egy éjszakán át tároljuk hűtőben.

½ csésze kukoricakeményítő

½ teáskanál sütőpor

2 teáskanál tengeri só

½ csésze hideg víz

(A receptajánlatban szerepel némi vodka hozzáadása is, melytől még buborékosabb lesz és gondolom még jobban ropog a csirkeszárny a bundában, de ezt most kihagytam, mert éppen nem volt itthon vodka.)

A fenti hozzávalókat alaposan elkevertem, majd felforrósítottam az olajat 190 C fokra. Csak akkor vettem elő a tálca csirkeszárnyat a hűtőből, amikor sütni szándékoztam.

Megforgattam a folyékony panírban, lecsöpögtettem és az olajban 8 perc alatt ropogósra sütöttem, 4 részletben. 

Házi hasábburgonya készült mellé. Agria krumpliból, extra ropogós. :)

Nos, meglepően ízletes és ropogós végeredményhez jutottam, úgyhogy nem ez volt az utolsó próbálkozásom ezzel a módszerrel. Na jó, valami hihetetlenül finom, szaftos és ropogós volt a csirkeszárny, a kisfiam ette meg a másfél kilónyi szárny felét.

Már tovább is gondoltam a receptet, úgyhogy újabb, immár saját verziókkal is egészen biztosan jelentkezem még! :)