Klasszikus szendvicsek chorizo szalámival, feketeerdei és pulykamell sonkával, lágy kecskesajtkrémmel, snidlinges tojáskrémmel

A szendvicsvarázs sorozat első részében a klasszikus szendvicsekből készítettem egy tállal. Egyszerűnek mondható szendvicseket készítettem, a minőségi alapanyagok és a szemrevaló díszítés teszi kívánatossá, ugyanakkor rendkívül ízletessé a legegyszerűbb szendvicseket is. Pusztán nüansznyi pluszt alkalmaztam ez esetben, újabb szemgyönyörködtető szendvicstálat kaptam, néhány alapanyag továbbgondolásával.
Nem csak a feltétek, hanem a krémes alapanyag is számtalan variációs lehetőséget kínál, én most lágy kecskesajtkrémet, és a klasszikus tojáskrémet egy kis snidlinggel megfűszerezve használtam. A kecskesajtkrém ízvilága kiváló összhangban van a feketeerdei sonkával, a chorizo és a pulykamell sonka pedig a selymes tojáskrémmel, mely a snidling által még pikánsabb lett.
Jelen esetben francia kecskesajtkrémet használtam, de lágy kecskesajtból egy kis natúr krémsajt, vagy vaj, esetleg tejföl felhasználásával magunk is előállíthatjuk.
A tojáskrémet ugyanúgy készítettem, mint legutóbb, kb.10 dkg cottage cheese, 4 főtt tojás, egy evőkanál Lurpak vaj, só, frissen őrölt színes bors, és egy evőkanál apróra vágott snidlinget adtam hozzá. A cottage cheese helyett Philadelphia sajtot, créme fraichét, mascarponét is használhatunk. A lényeg mindig az, hogy mi van a hűtőnkben, és a fantáziánkban. Ha gondolatban megízleljük a hozzávalókat, akkor, mint egy egyszerű számítógép, az ízlésünk hozzárendeli az egyik alapanyagot a másikhoz. Nekem nagyon jól működik, érdemes kipróbálni.

Díszítésként fürjtojást, sörretket, piros és zöld kápia paprikát, újhagymát, friss uborkát, és fodros salátát használtam. Nagyon friss kovászos kenyeret szúrtam ki fánkszaggatóval a chorizos szendvicsekhez, itt az alakiság nekem így adta magát. A feketeerdei sonkás szendvicshez is a kovászos kenyér passzolt, ez esetben használhattam volna svájci, vagy mediterrán rusztikus kenyeret is. A pulykasonkásat pedig fehér szendvicskenyérre terveztem, amit keresztben kettévágva még csinosabb szendvicseket kaptam.

Egy kis fantázia torna, és a szendvicstál különböző színek, formák, és ízek nagyszerű arzenálját sorakoztatta fel.
Ha egy ilyen szendvicstálat a családunknak, vagy vendégeinknek feltálalunk ne is számítsunk maradékra!