Egyszerű búza lepénykenyér 2. - pita, tortilla vagy kenyér helyett

Rendkívüli népszerűségnek örvend ez a lepénykenyér a blogon, nem ok nélkül. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető és számtalanféleképpen felhasználható. Nem minden áldott nap sütök én sem kovászos kenyeret, illetve nem is illik a kovászos kenyér minden ételhez.

 Most fajitashoz készültek a lepények, és a véletlen hozta úgy, hogy egy minimális mértékben változtattam az eredeti receptemen:

Egyszerű búza lepénykenyér – pita, tortilla vagy kenyér helyett

Mindenképpen meg szerettem volna osztani ezt a minimálisan ugyan, de új verziót, hiszen még rugalmasabb és ízletes lepényt kaptam, pedig az eredeti verzió is megállta a helyét. Többen is jeleztétek, hogy nálatok is jól működik!

Eredetileg 4 nagyobb lepényhez írtam a receptet, de érdemes ennek a másfélszeresét megsütni, mert másnapra is tökéletesen rugalmas, friss marad. Már, ha marad.:)

Hozzávalók 6 db nagy – 26 cm átmérőjű lepénykenyérhez/búza tortillához

3 csésze ~ 35 dkg finomliszt BL 55 vagy kenyérliszt BL 80

3 teáskanál sütőpor

1 ½ teáskanál finomszemcsés tengeri só

1 1/3 csésze ~ 3 dl forró tej

2 evőkanál olíva vagy napraforgóolaj és egy kevés a dagasztáshoz

A lisztet, sütőport, sót alaposan elkevertem, majd hozzáadtam a tejet és az olajat és összeállítottam. Röviden, kevés olajjal megcsorgatva megdagasztottam és lefedve 1 órán át pihentettem.

Liszttel szórt deszkán 6 részre vágtam, kis cipókat formáztam belőle. Letakarva 10 percig pihentettem.

Egyenként kinyújtottam jó vékonyra a lepényeket, igazán nagyon rugalmas tésztát kaptam a végére.

Forró palacsintasütő serpenyőben egyik oldalán úgy 30 mp-ig, a másik oldalán körülbelül 15 mp-ig sütöttem őket száraz serpenyőben. Csodásan felfújódnak sütés közben a lepények, ettől lesznek „könnyűek”. Két lepény kisütése után ki kell törölni papírtörlővel a visszamaradt lisztet, hogy ne maszatolja össze az égett liszt a lepényeket.

Ruhába burkolva tároltam felhasználásig, de jól melegíthető, akár másnap is tökéletes végeredményt ígér.

Fázisfotók most nem készültek, de az eredeti receptemben minden meg van örökítve lépésről, lépésre:

Egyszerű búza lepénykenyér – pita, tortilla vagy kenyér helyett

A fajitas vacsoráról legközelebb számolok be!