Eggs Benedict salátaágyon - és még 3 Benedek tojás recept

Ez most egy diétás Benedek tojás, nyár van, kerülöm a szénhidrátot. Nehéz volt ellenállni, hogy angol muffint süssek hozzá, de megembereltem magamat és inkább salátaágyon tálaltam.

Éppen volt itthon pancetta, ami ráadásul formailag is jól simult a buggyantott tojásokhoz borsócsírát sem tartok mindig itthon, de most éppen kéznél volt egy marékkal  … J

Azért mutatom meg itt ország, világ előtt ezt a szénhidrátszegényen tálalt Benedek tojást, mert a legjobb példa arra, hogy diétázóknak sem kell lemondaniuk a legkellemesebb íz élményekről!

Hozzávalók 1 adaghoz:

2 buggyantott tojás

2 dupla szelet pancetta lassan ropogósra sütve

1 dl hollandi mártás

1 vajsaláta zsenge közepe leveleire szedve

1 marék bio borsócsíra

Korábbi bejegyzéseimben minden hozzávaló receptje megtalálható, illetve további ötletek azoknak, akik kedvet kaptak a Benedek tojáshoz J:

Eggs Benedict Supreme /Benedek tojás gazdagon

Eggs Blackstone – Benedek tojás másképp

Norvég tojás/Eggs Norwegian

Eggs Benedict – sous vide

16 legjobb nemzetközi reggeli Alexa Christitől

A reggeli a nap legfontosabb étkezése. Nem kell mindig kaviár, ha útba esik egy igazán jó pékség, ahol hagyományos francia croissant vagy friss, ropogós, adalékmentes péksüteményt kapunk és egy igazán jó lattét elviteles pohárban, már szaladhatunk is tovább a munkahelyünkre és jól indul a napunk.

Hétvégén, vagy nyáridőben pedig igazán megadhatjuk a módját a reggelinek, nyaralás alatt így akár egy főétkezést is megspórolhatunk.

Imádom a nagy, késői reggeliket, amíg ezt nem kaphatom meg egy klasszikus reggelizőben, addig elkészítem magam. Friss, kiváló alapanyagok és némi fantázia a záloga, hogy ötcsillagos szállodákat meghazudtoló reggelit varázsolhassunk a családi reggeliző asztalra.

A nap bármely szakában megállják ezek a fogások a helyüket, magam is szívesen készítem őket akár ebédre vagy vacsorára is.

Íme, néhány családi kedvenc, mindenki válogathat kedvére kínálatomból! J

A főcímekre kattintva juthatsz el a bejegyzésekhez/receptekhez!

Ham & Swiss & Eggs lenmagpelyhes svájci kenyérrel

Sonkában sült medvehagymás rántotta rozsos-kovászos házi kenyérrel

Ham & Eggs másképp – kovászos házi ciabattával

Alpesi reggeli –érezd magad az Alpokban!

Komplett francia reggeli omlettel - érezd magad Párizsban!

Full Hungarian Breakfast – magyar reggeli házi parasztkenyérrel

Full English Breakfast / komplett angol reggeli

Olasz reggeli tükörtojással

Baszk reggeli

Baszk rántotta Pretzel stanglival

Francia reggeli „tökéletes” rántottával

Angol reggeli /English Breakfast

Tortilla Espanola Rustico – parasztreggeli spanyol módra (lépésről lépésre)

Petit déjeuner – klasszikus francia reggeli

Amerikai kontinentális reggeli - bagellel

Croissant reggeli – érezd magad Párizsban!

Ham & Swiss & Eggs lenmagpelyhes svájci kenyérrel

Ez is egy nagyszerű sonkában sült tojás formáció, amolyan svájci módra. Már két másik, egymáshoz stílusában passzoló variációban bemutattam korábban:

Ham & Eggs másképp – kovászos házi ciabattával

Sonkában sült medvehagymás rántotta rozsos-kovászos házi kenyérrel

Nem ész nélkül, hanem minden formációt egymással harmonizáló alapanyagokkal készítettem, a „megfelelő” kenyérfélével tálaltam fel. Így még izgalmasabb! J

A svájci kompozíció mellé egyszerű, de annál nagyszerűbb dagasztás nélküli, lenmagpelyhes svájci kenyeremet szeleteltem:

Lenmagpelyhes svájci kenyér

Hozzávalók 1 adaghoz:

4 szelet alpesi típusú levegőn szárított füstölt sonka

2-3 dkg finomra reszelt gruyére sajt

2 nagy tanyasi tojás

2 dkg vaj

Himalája só, frissen őrölt bors

A szuflé formákat vajjal kikentem a maradék vajat megolvasztottam. 2-2 szelet sonkával kibéleltem a formákat és belehintettem a sajtot, majd fűszereztem. Végül beleütöttem a tojást és meglocsoltam az olvasztott vajjal.

190 C fokra előmelegített sütőbe tettem és 20 percig sütöttem. 

Két kanál segítségével kiemeltem a sonkás tükörtojás rózsákat és svájci kenyérrel tálaltam:

A fehérje már megszilárdult, de a sárgája még szépen folyt, éppen úgy, ahogyan terveztem! J