A család kedvencévé vált, azóta készült libára komponált
változat is. Azon ételek közé tartozik, mely pillanatok alatt elkészíthetőek,
mindössze két alapvető hozzávaló szükséges: a jó alapanyag és a precíz
elkészítés.
A kacsamell egyszerű, de nagyszerű elkészítését bemutattam
már:
Ahogyan a sült hizlalt kacsamájét is:
Hogyan süssünk
jó hízott kacsamájat (libamájat) – házilag, egyszerűen
A gyümölcsös változathoz az elősütött kacsamellet méz és olvasztott vaj
keverékével meglocsolt héjas zöld alma és füge cikkekkel sütöttem 200 C fokon
15 percig, jénai tálban. Eközben sütöttem át hirtelen a kacsamájakat,
serpenyőben.
Amíg a kacsamell pihent, addig a gyümölcsöket melegen
tartottam, és a felszabadult sütőben fejeztem be ez alatt a kacsamáj sütését.
Mindet egyszerre frissen, melegen tálaltam. Igazán ünnepi
fogás J
Hozzávalók 4 adaghoz:
4 db egyenként 25 dkg-os kacsamell
4 db 3-4 cm vastag szelet hizlalt kacsamáj a legvastagabb részéből
szelve
4 db zöldalma hájasan, magtalanítva, cikkekre vágva
4 db füge héjasan cikkekre vágva
4 dkg vaj
2 evőkanál méz
Maldon sóvirág
frissen őrölt bors
