10 + 7 legjobb házi pizza – pizza sütés lépésről lépésre, bevált alapreceptekkel

Azt hiszem ez a válogatás volt számomra a legnehezebb kihívás. Nem számoltam össze hányféle pizza variáció van az oldalon, maradjunk annyiban, hogy nagyon sok. Ezek közül kiválasztani a kedvenceket azért nehéz, mert mind az.

Mégis kiemeltem néhányat házi pizzériámból, hogy kedvet csináljak a házi pizza sütéshez. Szerintem az egyik leghálásabb feladat, nincs vele túlzottan sok macera, a siker pedig garantált. Legalábbis nálunk. Helyesbítek, ugyanis nagyon sok visszajelzést kapok, hogy másoknál is jól működnek bevált alapreceptjeim, így állíthatom, hogy immár igen széleskörű a siker.

Ha valakit a felsoroláson túlmenően az összes, az oldalon szereplő pizza recept is érdekel, itt mindent megtalálja: Házi pizza sütés

Extra magyaros pizza

Tepsis kölyök pizza

Olasz pizza

Gombás pizza szalonnával, kétféle sajttal - hétköznapi ínyenceknek

Pizza csónakok – kétféle mexikói és fügés-kecskesajtos baconnal

Pizza a’la carte: most csípős, szalámis pizza

Csirkés BBQ sajttal töltött szélű – cheesy bites – pizza

Ultra rendhagyó sprotnis pizza

Pizza calzone fokhagymás-friss oregánós pizza tésztával, többféle sajttal és paradicsommal

Pizza quattro formaggi cseresznye paradicsommal, aszalt sárgabarackkal, mandulával és fekete olajbogyóval

Magyaros - sajttal töltött szélű - pizza gazdagon

Ráadás gyűjtemény korábbi kedvencekből:

Egyszerű, mégis különleges pizzák és pizza lepények házi pizzériámból

Bevált alapreceptek:

Házi pizzasütés lépésről, lépésre

Bevált pizza tészta alaprecept

Fokhagymás-friss oregánós pizza tészta

Pizza szósz – paradicsomos szendvicskrém - házilag

Bélszínburger vágott zsemlében – ízletesen, egyszerűen

A vágott hamburgerzsemléket már bemutattam, kicsit beújítottam a korábbi hamburgerzsemléimhez képest. Célom volt, hogy a bélszínburgert kicsit kiemeljem az eddigi hamburgereim közül. Annál is inkább, mert ez ünnepi fogás volt.

Vágott hamburgerzsemle

A húspogácsán nem újítottam sokat a korábbiakhoz képest, szerintem kár túlspilázni, a lényeg az, hogy elég ízletes legyen. Gondoljunk csak a gyorséttermek olcsó ajánlataiban szereplő húspogácsák ízére, érdemes egyszer szósz és zsömle nélkül is megkóstolni. Szerintem kiábrándító.

Visszatérve a bélszínburgerre, az oknál fogva került be az ünnepi menübe, mivel egy egész bélszínt akartam okosan felhasználni az ünnepek alatti főétkezésekhez.

Készült belőle 4 adag tatárbifsztek:

Tatárbifsztek – szilveszteri menüajánlat

A tatárbifszteket a bélszín fejéből készítettem.

A törzséből 6 db kétujjnyi steaket szeleteltem, a farkát pedig a bélszínburgerhez használtam fel. Finomra daráltam és ízesítettem.

Hozzávalók 4 húspogácsához:

45 dkg bélszín finomra darálva

1 fehérhagyma apróra vágva

1 gerezd fokhagyma átnyomva

½  evőkanál aprított rozmaring levél

1 evőkanál darált pirospaprika

1 evőkanál dijoni mustár

¼  teáskanál frissen őrölt bors

1 teáskanál só

4 húspogácsát készítettem belőle, fóliába csomagoltam és lehűtöttem néhány órára. 

Olajjal meglocsoltam őket, majd kontaktgrillen néhány perc alatt átsütöttem. Elég addig, amíg a grillrács helye meglátszik a húspogácsán, de a bélszín maradjon szaftos és csak éppen átsült.

A zsemléket még a húspogácsák előtt kettévágva megpirítottam a kontaktgrillen.

Most nagyon egyszerű feltétek kerültek a bélszínburgerbe: jégsaláta, csemegeuborka, lilahagyma, cheddar sajt és ropogósra sült bacon. Az ünnepi hamburgerbe Jack Daniel’s szósz is került.

Ennyi a karácsonyi bélszínburger története, örülök neki, hogy csupa rendhagyó étellel készültem az ünnepre. A zsemléken kívül minden pikk-pakk elkészült és minden fogás fejedelmi volt.

Szilveszterkor pótoltuk a hagyományos ételek jelenlétét. Készült többek között lencseleves és húsos káposzta. Ezt követően könnyű, olaszos ételekre hangoltam a családi menüt, ezek közül az ételek közül hamarosan bemutatok néhány igen jól sikerültet. 

Debrecenbe kéne menni, jó kenyeret kéne enni! – természetes kovásszal és hagyományos eljárással készült kenyerek és péksütemények péksége nyílt Debrecenben!

Régen vártam már a pillanatot, hogy ezt a bejelentést megtegyem. 

Nem hogy Debrecenben, de az egész országban szükség volna jó kenyérre. Mivel ez a mozgalom már a fővárosban egyre több helyen révbe ér, gondoltam erőfeszítéseket teszek arra, hogy Debrecen legyen a következő állomás, ahol valóban igazi kenyeret lehet kapni, ebben az igazi kenyér ínséges időszakban.

Nem csoda hát, ha a házi pékségek, a házi kenyeret sütő háziasszonyok száma igencsak megszaporodott az elmúlt egy-két évben. Közéjük tartozom jómagam is, természetes kovász és hagyományos kenyérsütési technológiám fergeteges érdeklődésre tart számot. Innen merítettem erőt, elszántságot és bátorságot, hogy olyan helyet teremtsek, ahová nap, mint nap betérve szert tehet bárki, egy kiló igazi kenyérre.

A magam bőrén tapasztalom, hogy a családom számára mennyire természetessé vált, hogy igazi kenyeret teszek minden nap az asztalra, ugyanakkor mennyire „megsínylik”, amikor 8-10 órára kivonom magam a forgalomból, mert kenyeret sütök. Lehet ezt tagadni, de ez többi háziasszonytársamnál is így működik, bármilyen szenvedélyesen is szeretünk kenyeret sütni.

Sok pékség portálján, vagy többféle kenyér címkéjén olvashatjuk azt, hogy hagyományos eljárással és kovásszal készült kenyeret kínálnak. De mi az a kovász és mi számít hagyományos eljárásnak? Sajnos ezt nemhogy a vásárlók többsége, de maguk a pékek többsége sem tudja. Egyszerűen használják ezeket a kifejezéseket, mert ebben a rohanó világban a vásárlók lelkének gyakran az is elég a lelkiismeretük megnyugtatására, hogy mi áll egy címkén, ha az jól hangzik.

Akiket érdekel ez a téma, ami nagyjából azt is jelenti, hogy valakit az érdekel, hogy nap, mint nap milyen minőségű kenyér kerül a szervezetébe, illetve annak milyen az íz élménye, nálam számtalan bejegyzést talál természetes kovász és hagyományos kenyérsütés témában. Ha valaki egyszer megízleli az igazi kenyér ízét, azonnal kialakul a jó kenyér iránti igénye, ezt tapasztalatból állíthatom.

Úgyhogy én most meghívok mindenkit egy kóstolóra!

Olyan kenyérválasztékot válogattam össze pékségünkbe, mely minden igényes kenyérfogyasztó igényét kielégíti. A hagyományos magyar kenyérfajtákon túlmenően francia és mediterrán típusú kenyérválasztékot, mely elérhetővé teszi azt, hogy a külföldi utazásaink alkalmával szerzett kenyérélményeinket napról napra a reggeli, ebéd, vacsoraasztalra varázsolja.

100% rozslisztből és teljes kiőrlésű lisztből készült kenyerekből is széles körben válogathatnak ez után a debreceni lakosok és Debrecen környékén élők.

Az igazi ínyencek pedig ez után minden nap vásárolhatnak egy-egy eredeti francia baguettet vagy mediterrán ciabattát, melyből nem csak egyfélét, de párizsi vagy mediterrán pékségeket meghazudtoló választékot kínálunk.

Napjainkra Debrecen igazi világvárossá nőtte ki magát: az Egyetemváros révén sokszínű etnikumú diákok, a Debrecenben létesült üzemek révén számtalan külföldi nemzetiségű, itt munkát vállaló élvezi vendégszeretetünket, illetve mára már nap, mint nap szállnak fel és le a debreceni repülőtérről a repülőgépek, melyek napi kapcsolatba hoznak minket Európával és a világgal.

Úgyhogy Debrecen megérdemelt már egy olyan helyi pékséget, ahol minden itt élő, nemzetiségétől függetlenül megtalálja a mindennapi étkezéséhez szükséges minőségi kenyérválasztékot.

A kenyérválasztékon túlmenően is számtalan minőségi finomság kerül ebben az óvárosi péküzletben a polcokra és a csemegepultba. De erről legközelebb mesélek.

A kenyérválasztékot követő minőségi magyar és nemzetközi alapanyagok valamint kis bisztrónkban, kávézónkban magyar és nemzetközi reggeli és uzsonnaételek, szendvicsek, eredeti francia finompéksütemények (hagyományos croissant és bécsi stílusú vajas sütemények) és elsőrangú kávé kerül vendégeink asztalára, ha betérnek hozzánk.

Mert számítunk minden betérőre!

Friss hírek facebook oldalunkon valamint saját facebook oldalaimon.

Hamarosan aktiváljuk weboldalunkat is, melyen teljes termékpalettánkról, valamint szolgáltatásainkról is olvashatnak az érdeklődők.

Kérem, hogy ajánljátok ismerőseiteknek is!

Kiskifli francia-magyar pékség, szendvics és ételbár, fűszer-csemege üzlet

 4028 Debrecen Péterfia u. 61. (az egykori kiegészítő parancsnoksággal szemben)

MEGNYITOTTUNK! 

Kapcsolódó írásaim:

10 + 4 legjobb kovászos kenyér – hol terem a jó kenyér?

Bécsi stílusú sütemények – viennoiseries: croissant, csokoládés párna, fahéjas csiga, csokoládés fonat és társai

Tökéletes szendvics

Szendvicsparádé: 10 + 14 legjobb szendvics - reggelire, ebédre, vacsorára