Pizza fánkok – maradék házi pizza tésztából

Az alaprecept a régi (alapreceptjeim a bejegyzés végén), inkább mindössze a miatt szeretném bemutatni a pizza fánkokat, hogyan tudjuk változatosan felhasználni a házi pizza tésztát.

Ha bedagasztunk egy adag pizza tésztát 60 dkg lisztből (én ennyit szoktam egyszerre bedagasztani) 4-5 db 32 cm átmérőjű pizzát süthetünk belőle.

Nem kell aggódni a maradékért, mert 2-3 napig a hűtőben tárolva is felhasználható marad, illetve azonnal le is fagyaszthatjuk a maradékot, amit felengedés után ugyanúgy felhasználhatunk. Hűtőben tárolva lefedhető, műanyag edény ajánlott, mely űrtartalma legalább duplája a pizza tésztának, mert még a hűtőben kelni, növekedni fog. Fagyasztóba pedig nejlonzacskóban érdemes eltenni, itt ráhagyva az űrtartalomra. Kivéve alaposan lisztezni kell, mert jobban ragad mint a friss pizza tészta.

Tudni kell, hogy a hűtött vagy fagyasztott pizza tésztából ropogósabb pizza sül, illetve kicsit tovább kell sütni, ami mindössze néhány perc további sütési időt jelent, 3-4 percet.

Ezek a pizza fánkok fagyasztott pizza tésztából készültek, estebédre készültem a családnak, így amolyan ebédpótlóként szerepeltek egy szombati menüben.

A jól bevált paradicsomszószokból is mindig teszek el kis üvegekben a fagyóba, ugye milyen jól egy ilyen alaklomra, ha van egy kis elfekvő pizza tészta és paradicsomszósz a fagyasztóban … J

Mozzarellát mindig tartok itthon, a többi feltét pedig az volt, ami éppen a hűtőben lapult: paprikás szalámi, sonka, lilahagyma, piros kápia paprika és még tovább fokoztam az ízeket azzal, hogy finomra reszelt parmigiano-val is megszórtam. 

Gyorsan elkapkodtuk a friss, ropogós és igencsak étvágygerjesztően illatozó pizza fánkocskákat, melyekhez már alig kellett hozzátennem valamit, mert a fő alapanyagok ott lapultak a hűtőben … J

Jól bevált pizza alaptésztám receptje:

Bevált pizza tészta alaprecept

Pizza sütés, lépésről lépésre:

Házi pizzasütés lépésről, lépésre

Jól bevált paradicsomszószok:

Egyszerű téli paradicsomszósz alaprecept. Pizzára, tésztára, lasagnéhoz.

Pizzára, pastára, lasagnébe: paradicsomszósz lila bazsalikommal és zsályával

Lasagne gazdagon: rozmaringos marharaguval, bazsalikomos paradicsomszósszal, parmezános tejszínkrémmel

Pizza ötletek és receptek pedig dögivel az oldalon! J

Smile pizza :)

Ez úgy történt, hogy elérkezett az újabb kölyök- pizza napja. Már előző nap el kezdek ilyenkor „kiborulni”, hogy már megint egy ugyanolyan pizza … L

A Kölyök pizzája

Korábban már próbálkoztam apróbb változtatásokkal:

Tepsis kölyök pizza

Amerikai vagy olasz pizza? Kinek a pap, kinek a papné

DE, rám lett parancsolva, hogy a Fiatalember márpedig mindig ugyanúgy kéri.

Megmakacsoltam magam, és mégis becsempésztem egy-két apró változtatást, ami végül mosolyra fakasztotta az egész családot!

Hiszen, ha rá mosolyogsz a világra, a világ visszamosolyog rád … J

A Kölyök pizzája

Ez az a pizza, amiben mindössze annyi változás van hétről hétre, hogy milyen vastag legyen a tésztája, vagy éppen milyen sonka és mennyi sajt kerüljön rá. Ez a Kölyök pizzája.

A férjem pizzáján is nagyjából ennyit, azaz nüansznyi változtatásokat tudok végrehajtani. Apja fia. J

Szeretek pizzát sütni és gyakorlom is eleget, de hol vannak már azok az idők, amikor csak úgy tobzódtam a feltétek között. Én mondom, a pizza sütés kezd gépiessé válni emiatt számomra. Öli a kreativitásomat.

Isteni finomak a pizzák, mindig megkóstolok belőle egy kis cikket, úgyhogy valahol megértem őket, hogy biztosra mennek. J

Most egy kicsit vastagabb tésztával készült az én drága Kisfiam pizzája. A penne arrabiata szószból maradt még a hűtőben, úgyhogy egy kicsit pikáns is lett az alapja.

Dupla adag mozzarella került a pikáns paradicsomszószra és egészben fektettem fel a finom, hajszálvékonyra szeletelt olasz főtt sonkát. Mézédes csemegekukoricával és morzsolt oregánóval megszórtam és 240 C fokra előmelegített sütő aljába toltam és 14 percig sütöttem. 

Most, hogy szerkesztem a receptet rájöttem, ugye, hogy nem is készülhet soha, két egyforma összetételű pizza! J

Hozzávalók 1 nagy, 30 cm átmérőjű pizzához:

1/3 adag pizza tészta

2 gömb mozzarella (25 dkg) vastagabb szeletekre vágva

3 evőkanál pikáns paradicsomszósz

2 egész szelet olasz sonka

3 evőkanál csemegekukorica

1 teáskanál szárított oregánó

Pizza Prosciutto di Parma

Mostanában talán még színesebben étkezünk, mint általában. Jó passzban érzem magam, könnyen jönnek az ötletek és jó kedvvel, gördülékenyen megy a megvalósítás is. 

Persze az is rátesz egy lapáttal, hogy „amilyen az adjonisten olyan a fogadjisten”, azaz mintha mostanában gyakrabban hallanám élőszóban is, nem csak az üres tányérok jeleznék, hogy ez most tényleg nagyon finom volt. Hozzá vannak szokva, hogy jól működik a lakáséttermünk, nem könnyű már olyan meglepetést okoznom, hogy hangos szóval illessenek, mégis mostanában többször sikerül.

Valamit kevés macerával akartam készíteni ebédre, a legfőbb szempont az volt, hogy minden legyen hozzá itthon. Gondolkodtam, hogy volt mostanában sok halétel, sült, szendvics, saláta és Tex Mex, akkor most következzen újra pizza!

Bedagasztottam jól bevált pizza tésztámat, amit immár több tízezren sütnek. Annyi elismerést kaptam már érte, mint csillag az égen:

Bevált pizza tészta alaprecept

Hosszú ideje vezeti már a listát a legnézettebb receptjeim között. J

Hála Istennek, mindig tartok lefagyasztva bevált paradicsomszószomból olyan helyzetekre, amikor nincs időm vagy kedvem foglalkozni vele:

Egyszerű téli paradicsomszósz alaprecept. Pizzára, tésztára, lasagnéhoz.

A megformázott pizza tésztát megkentem a paradicsomszósszal, gazdagon megraktam mozzarella szeletekkel, megszórtam apróra vágott aszalt paradicsommal, morzsolt oregánóval és bazsalikommal.

240 C fokon 12 percig sütöttem. 

2 perc pihentetés után 4 szelet Pármai sonkát fektettem rá, majd olasz salátakeveréket halmoztam a közepére és félbevágott koktélparadicsomokkal koronáztam meg.

A sietség hevében a képről lemaradt, de pecorino romano forgácsok is kerültek rá.

Igazi ínyenc pizza, amolyan non plus ultra. Mindenki nagyon szereti a családban, de igazából a férjem első számú kedvence! J

A pizza sütés fortélyairól itt gyűjtöttem össze néhány eljárást és jó tanácsot, úgyhogy ide is érdemes benézni:

Házi pizzasütés lépésről, lépésre