Őszi kenyérlángos kecskesajttal

Volt egy dupla doboz lágy kecskesajtom, az egyik feléből zöldfűszeres kecskesajtkrém készült, amit már be is mutattam:

Zöldfűszeres kecskesajtkrém (Boursin)

A másik felét kenyérlángosra szántam.

Nem olyan régen „raktam össze” egy nagyon kellemes kenyérlángos alapreceptet, már csak a kecskesajthoz illő feltéteket kellett találnom a hűtőben, egy nagyszerű, őszi kenyérlángoshoz:

Őszi kenyérlángos – langalló, pompos – különlegesen

1 tepsi kenyérlángoshoz az alábbi feltéteteket használtam fel:

2-3 evőkanál aioli

10 dkg lágy kecskesajt

10 dkg barna csiperke szeletelve

1 kisebb fej lilahagyma vékonyra karikázva

10 dkg császárszalonna gyufaszálra vágva

frissen őrölt színes bors

A formázott tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem, megkentem aiolival, elrendeztem rajta a darabolt kecskesajtott, megszórtam a vékony csíkokra vágott császárszalonnával, majd a gombával és lilahagymával. 

Megszórtam frissen őrölt borssal és 240 C fokra felforrósított sütőbe toltam 16 percre.

Külalakra nem lett túl szép, de a „csúnya de finom” kategóriában mindenképpen győztes! J

Olaszos kenyérlángos

Gondolkodtam rajta, hogy pizza lepénynek vagy kenyérlángosnak nevezzem-e el, de igazából kenyérlángosnak indult, csak kerültek rá olaszos feltétek is. Tudtommal nem tilos … J

Nem régen mutattam be az őszi kenyérlángost, az olyan igazi magyaros langalló/ pompos lett! Isteni lett az újonnan összeállított kenyérlángos tészta, úgyhogy ismétlésért kiáltott:

Őszi kenyérlángos – langalló, pompos – különlegesen

A család egyik része olaszos feltéteket kért a lepényre, de végül olyan fúziósra sikeredett, mert fele arányban magyaros, fele arányban olaszos feltétekkel fedtem be. A keresztezés gyakran hoz nagyszerű végeredményt, mert az olaszos kenyérlángos isteni lett! J

Szóval a kenyérlángos tésztája a fentebbi linken található recept szerint készült.

A sütőpapírral bélelt tepsire igazítottam egy adag kenyérlángos tésztát és megkentem házi paradicsomszószommal, amit pizzára, lasagnére vagy egyszerű paradicsomos tésztához használok:

Egyszerű téli paradicsomszósz alaprecept. Pizzára, tésztára, lasagnéhoz.

Erre mozzarella szeletek és friss bazsalikomlevelek kerültek, majd csíkokra vágott sonka, vékonyra szelt lilahagyma és bacon szeletek kerültek.

240 C fokra előmelegített sütőbe toltam és 15 percig sült. Nagyon finom lett! J

Pizza fánkok – maradék házi pizza tésztából

Az alaprecept a régi (alapreceptjeim a bejegyzés végén), inkább mindössze a miatt szeretném bemutatni a pizza fánkokat, hogyan tudjuk változatosan felhasználni a házi pizza tésztát.

Ha bedagasztunk egy adag pizza tésztát 60 dkg lisztből (én ennyit szoktam egyszerre bedagasztani) 4-5 db 32 cm átmérőjű pizzát süthetünk belőle.

Nem kell aggódni a maradékért, mert 2-3 napig a hűtőben tárolva is felhasználható marad, illetve azonnal le is fagyaszthatjuk a maradékot, amit felengedés után ugyanúgy felhasználhatunk. Hűtőben tárolva lefedhető, műanyag edény ajánlott, mely űrtartalma legalább duplája a pizza tésztának, mert még a hűtőben kelni, növekedni fog. Fagyasztóba pedig nejlonzacskóban érdemes eltenni, itt ráhagyva az űrtartalomra. Kivéve alaposan lisztezni kell, mert jobban ragad mint a friss pizza tészta.

Tudni kell, hogy a hűtött vagy fagyasztott pizza tésztából ropogósabb pizza sül, illetve kicsit tovább kell sütni, ami mindössze néhány perc további sütési időt jelent, 3-4 percet.

Ezek a pizza fánkok fagyasztott pizza tésztából készültek, estebédre készültem a családnak, így amolyan ebédpótlóként szerepeltek egy szombati menüben.

A jól bevált paradicsomszószokból is mindig teszek el kis üvegekben a fagyóba, ugye milyen jól egy ilyen alaklomra, ha van egy kis elfekvő pizza tészta és paradicsomszósz a fagyasztóban … J

Mozzarellát mindig tartok itthon, a többi feltét pedig az volt, ami éppen a hűtőben lapult: paprikás szalámi, sonka, lilahagyma, piros kápia paprika és még tovább fokoztam az ízeket azzal, hogy finomra reszelt parmigiano-val is megszórtam. 

Gyorsan elkapkodtuk a friss, ropogós és igencsak étvágygerjesztően illatozó pizza fánkocskákat, melyekhez már alig kellett hozzátennem valamit, mert a fő alapanyagok ott lapultak a hűtőben … J

Jól bevált pizza alaptésztám receptje:

Bevált pizza tészta alaprecept

Pizza sütés, lépésről lépésre:

Házi pizzasütés lépésről, lépésre

Jól bevált paradicsomszószok:

Egyszerű téli paradicsomszósz alaprecept. Pizzára, tésztára, lasagnéhoz.

Pizzára, pastára, lasagnébe: paradicsomszósz lila bazsalikommal és zsályával

Lasagne gazdagon: rozmaringos marharaguval, bazsalikomos paradicsomszósszal, parmezános tejszínkrémmel

Pizza ötletek és receptek pedig dögivel az oldalon! J