Nem vagyok mesterszakács: hamburger

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: hamburger. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. július 9., szerda

Pretzel bagel borjúburger – és még 22 hamburger recept

Tévedés, hogy a hamburger csak az amerikai gyorséttermek étlapját „vezeti”. Mára már a fine dining és bisztró éttermek étlapján is szinte kivétel nélkül megtalálható.

Természetesen jobban járunk, ha az utóbb felsorolt éttermekben rendelünk hamburgert, de a legjobb minőségben, akár otthon is könnyedén összeállíthatunk egy ízletes, mutatós és egészséges hamburgert.

Jó példa vagyok magam erre, hiszen számtalanféle hamburgert mutattam már be:

10 legjobb hamburger és amerikai szendvics

10 + 2 legjobb házi hamburger és szendvics – hamburgerzsömle, és szendvicskenyér receptekkel

Nem is olyan régen rendeztem csokorba az utóbb készült hamburgereket, máris itt egy újabb! J

Most Pretzel zsemlében és borjúhúsból készítettem.

Többféle Pretzel péksüteményt mutattam már be, valójában bármelyik, alakjában hozzáillő zsemlében tálalhatjuk a borjúburgert:

Pretzel zsemlék – hamburgerhez, szendvicshez, reggelire

Pretzel péksütemények – perec, zsemle, stangli, csavar

Sokmagos Pretzel bagel és zsemlék

A húspogácsa összeállítása egyszerű. Mindig jobb, ha magunk daráljuk a hamburgerhúst, vagy a kiválasztott húsdarabot a hentes a jelenlétünkben darálja.

Jobb, ha 15% faggyút is tartalmaz a húsmassza, de nagyon finom, de kicsit szárazabb húspogácsát készíthetünk színhúsból, ami lehet bélszín, hátszín, vagy borjúcomb, mint ez esetben.

A húspogácsa mérete is ízlésfüggő. A férjem kisebb, a gyerekek és én nagyobb húspogácsával kedveljük. J

Hozzávalók 4 adaghoz:

40-60 dkg borjúcomb, attól függően, hogy 10 vagy 15 dkg-os húspogácsákat szeretnénk

2 finomra vágott mogyoróhagyma és 1 finomra vágott fokhagyma 1 evőkanál vajon megdinsztelve

1-1 ½ teáskanál Himalája só

10 tekerés frissen őrölt színes bors

1 evőkanál dijoni mustár

A húsmasszát összeállítottam és kerek formában tömörítettem. Fóliába csomagoltam és betettem a hűtőbe 2 órára. Ez azért szükséges, hogy összeálljon a húspogácsa.

Sütés előtt fél órával kivettem a hűtőből, olajjal megkentem minden oldalán és oldalanként 3-4 perc alatt kontaktgrillen meggrilleztem. Természetesen kerti grillen még finomabb, mert füstös is lesz! J

Előre elkészítettem a mézes-mustáros szószt, nálunk ez a házi készítésű füstös BBQszószt is megelőzi, de ez már ízlés kérdése. Mindkét szószra rendelkezésre áll nálam recept (a kiemelésre kattintva).

Összeállítás:

A bageleket kettévágtam és még a hús sütése előtt a grillen megpirítottam.

Megkentem az alapot mézes-mustáros szósszal és lefektettem a saláta leveleket.

Erre következtek a paradicsom és lilahagyma szeletek, majd a grillezett húspogácsa.

Erre ír vörös cheddar sajt és ropogós bacon szeletek következtek.

A végeredmény önmagáért beszél! Tanácsom: vagy csak olyan helyen fogyasszunk hamburgert, ahol mindent helyben készítenek, vagy készítsük el magunk, otthon. Érezni fogjuk a különbséget! J

2014. február 27., csütörtök

Pikáns Pretzelburger

Egy ideje rájöttem arra, hogy a hétköznapi rutinra úgy tettem szert, hogy nálunk minden családtagnak személyre kell szabnom szinte minden egyes ételt. Eleinte hagytam magam, most meg már nincs mit tenni … J

Ritkaság számba megy, ha mindenből egyformát készíthetek, főleg a fiúk rigolyásak, nekik kizárólag csakis azt tehetek az ételeikbe, amit szívesen megesznek. Ez pedig igencsak korlátozott.

Azért elég gazdag ez a Pretzelburger, ami a férjem ízléséhez lett fazonírozva. Neki a mákos szórással készült Pretzel zsemlét kaptam ki a kosárból:

Pretzel zsemlék – hamburgerhez, szendvicshez, reggelire

Egy hatalmas – 15 dkg-os – extra ropogós Kentucky csirkemell pöffeszkedik benne:

Az igazi KFC panír - csirkemell extra ropogós bundában (lisztmentesen)

Most egy erősebb mézes-mustáros szószt készítettem: 1 rész dijoni mustár, 1 rész akácméz, 3 rész házi majonéz. Ez lehet evőkanál, csésze, attól függ, hogy mennyi szószt akarunk készíteni.

A vágási oldalon pirított zsemlére kentem a szószt, majd befedtem jégsalátával. Erre paradicsomkarikákat fektettem. Erre széltében szelt ecetes uborka és jalapeno szeletek következtek. Erre jött a cheddar sajt, a gigantikus csirkemell, majd a ropogós bacon. Végül rátettem a kalapját.

Talán ez lett a legmutatósabb az összes Pretzelburger közül. Az biztos, hogy a férjem nem panaszkodott! J

A Kisfiam Pretzelburgerét itt mutattam be:

Pretzelburger – a klasszikus

2014. február 22., szombat

Pretzelburger – a klasszikus

Muszáj mindig újítanom, hogy ne vesszek el a napi rutinban. A Kisfiam, több millió tinédzserrel egyetemben, szendvics, burger, wrapimádó. Így folyamatos versenyben vagyok a gyorséttermekkel, hogy az én konyhám legyen számára a vonzóbb.

Természetesen ez már nem kérdés, hanem megállapítás, de ezért alaposan meg kell dolgoznom minden nap.

Nincs ellenemre, hiszen szívem szerint, mindig minden ételt másképpen készítenék, vagy készítek el, mint utóbb tettem. Úgyhogy ez számomra nem megerőltető, sokkal inkább szórakoztató.

Ez a legújabb „találmányom”, a lényegi elemek mind új ötletek. Természetesen gyakran merítek mások ötleteiből és tapasztalataiból, de én képtelen vagyok arra, hogy valamit ugyanúgy készítsek el, mint más, mert nekem is mindig jön egy ötletem arra, hogy én hogyan csinálnám. És persze én úgy csinálom.

A Pretzel zsemlét hihetetlen, hogy mennyien megnéztétek már. Bár rettenetesen mutatós és hihetetlenül finom, nem gondoltam, hogy ennyire nagyon népszerű lesz:

Pretzel zsemlék – hamburgerhez, szendvicshez, reggelire