Jack Daniel's BBQ hamburger bélszínből

A vágott hamburgerzsemléket már bemutattam, kicsit beújítottam a korábbi hamburgerzsemléimhez képest. Célom volt, hogy a bélszínburgert kicsit kiemeljem az eddigi hamburgereim közül. Annál is inkább, mert ez ünnepi fogás volt.

Vágott hamburgerzsemle

A húspogácsán nem újítottam sokat a korábbiakhoz képest, szerintem kár túlspilázni, a lényeg az, hogy elég ízletes legyen. Gondoljunk csak a gyorséttermek olcsó ajánlataiban szereplő húspogácsák ízére, érdemes egyszer szósz és zsömle nélkül is megkóstolni. Szerintem kiábrándító.

Visszatérve a bélszínburgerre, az oknál fogva került be az ünnepi menübe, mivel egy egész bélszínt akartam okosan felhasználni az ünnepek alatti főétkezésekhez.

Készült belőle 4 adag tatárbifsztek:

Tatárbifsztek – szilveszteri menüajánlat

A tatárbifszteket a bélszín fejéből készítettem.

A törzséből 6 db kétujjnyi steaket szeleteltem, a farkát pedig a bélszínburgerhez használtam fel. Finomra daráltam és ízesítettem.

Hozzávalók 4 húspogácsához:

45 dkg bélszín finomra darálva

1 fehérhagyma apróra vágva

1 gerezd fokhagyma átnyomva

½  evőkanál aprított rozmaring levél

1 evőkanál darált pirospaprika

1 evőkanál dijoni mustár

¼  teáskanál frissen őrölt bors

1 teáskanál só

4 húspogácsát készítettem belőle, fóliába csomagoltam és lehűtöttem néhány órára. 

Olajjal meglocsoltam őket, majd kontaktgrillen néhány perc alatt átsütöttem. Elég addig, amíg a grillrács helye meglátszik a húspogácsán, de a bélszín maradjon szaftos és csak éppen átsült.

A zsemléket még a húspogácsák előtt kettévágva megpirítottam a kontaktgrillen.

Most nagyon egyszerű feltétek kerültek a bélszínburgerbe: jégsaláta, csemegeuborka, lilahagyma, cheddar sajt és ropogósra sült bacon. Az ünnepi hamburgerbe Jack Daniel’s szósz is került.

Ennyi a karácsonyi bélszínburger története, örülök neki, hogy csupa rendhagyó étellel készültem az ünnepre. A zsemléken kívül minden pikk-pakk elkészült és minden fogás fejedelmi volt.

Szilveszterkor pótoltuk a hagyományos ételek jelenlétét. Készült többek között lencseleves és húsos káposzta. Ezt követően könnyű, olaszos ételekre hangoltam a családi menüt, ezek közül az ételek közül hamarosan bemutatok néhány igen jól sikerültet.