Olaszos kenyérlángos

Gondolkodtam rajta, hogy pizza lepénynek vagy kenyérlángosnak nevezzem-e el, de igazából kenyérlángosnak indult, csak kerültek rá olaszos feltétek is. Tudtommal nem tilos … J

Nem régen mutattam be az őszi kenyérlángost, az olyan igazi magyaros langalló/ pompos lett! Isteni lett az újonnan összeállított kenyérlángos tészta, úgyhogy ismétlésért kiáltott:

Őszi kenyérlángos – langalló, pompos – különlegesen

A család egyik része olaszos feltéteket kért a lepényre, de végül olyan fúziósra sikeredett, mert fele arányban magyaros, fele arányban olaszos feltétekkel fedtem be. A keresztezés gyakran hoz nagyszerű végeredményt, mert az olaszos kenyérlángos isteni lett! J

Szóval a kenyérlángos tésztája a fentebbi linken található recept szerint készült.

A sütőpapírral bélelt tepsire igazítottam egy adag kenyérlángos tésztát és megkentem házi paradicsomszószommal, amit pizzára, lasagnére vagy egyszerű paradicsomos tésztához használok:

Egyszerű téli paradicsomszósz alaprecept. Pizzára, tésztára, lasagnéhoz.

Erre mozzarella szeletek és friss bazsalikomlevelek kerültek, majd csíkokra vágott sonka, vékonyra szelt lilahagyma és bacon szeletek kerültek.

240 C fokra előmelegített sütőbe toltam és 15 percig sült. Nagyon finom lett! J

Csirkés BBQ pizza lepény – kukoricával, szalonnával

Említettem volt, hogy ki szeretném futtatni a korábbi BBQ ételeket, hiszen máris a második sorozat ételeit majszoljuk.

A „bogyós szélű” pizzával együtt készült ez a „remekmű”, mindig mindenkinek olyat készítek, ami az ízlésének megfelel.

Mivel nem vagyok robot, ezért nehezen vesznek rá arra, hogy mindig ugyanaz a feltét, vagy ugyanaz a külalak játsszon, így mindig variálok.

Így viszont, mindig elengedem a fantáziámat és nem szoktak panaszkodni. Szerintem a családom is örül annak, hogy nem mindig ugyanaz kerül eléjük, mégis alapvető jegyeiben a kedvükre való.

Könnyű dolgom van a szerkesztésnél, ugyanis közzé tettem külön bejegyzésben a pizza alaptésztámat. Ez olyannyira rendben van, hogy csak ritkán térek el tőle. Akkor is csak azért, mert egy kis plusz ízesítőt kap.

Most alap pizza tészta készült, úgy, mint ebben a bejegyzésben részletesen leírtam.

A BBQ szósz receptjét pedig itt írtam le.

A - tepsibe - formázott és BBQ szósszal megkent pizza alapra kerültek a válogatott finomságok.

Egy 15 dkg-os csirkemell steaket hirtelen, sóval, borssal fűszerezve olívaolajon kisütöttem. Nem sütöttem teljesen át, csak úgy 2-2 percig mindkét oldalán.

Pár percig deszkán pihent, majd kockára vágtam és elszórtan elrendeztem a pizza alapon, kisebb kockára vágott fehér hagymával egyetemben.

Megszórtam csemegekukoricával, cikkekre vágott mozzarellával, és vékony szelet, kisebb darabokra vágott baconnal koronáztam meg.  Megszórtam morzsolt oregánóval, majd betoltam a 240 C fokra előmelegített sütőbe, és nagyjából 15 percig sütöttem. 

Ezzel a pizzával sem sültem fel! :)

Színes és ízletes volt!

Pizza a’la carte: erdészlepény gombával, tükörtojással, iberico chorizoval

Három különböző pizza és ez az erdészlepény készült a legutóbbi adag pizza tésztából. A csípős, szalámis pizza, az őszi gombás pizza brie-vel, egy magyaros pizza a gyerekeknek, amit még nem mutattam be, és ez a színes és gazdag erdészlepény.

Már harmadnapja csücsült a pizza tészta a hűtőben, tudni kell, ilyenkor már kicsit ragadósabb, és amikor kisül, ropogósabb. Emiatt nem ildomos túl vékonyra nyújtani a tésztát, így a két adag pizza tészta, ami rendelkezésemre állt, éppen egy tepsiforma lepényre való volt.

Nem is tagadhatnám le, hogy kihasználom a gombaszezont, erre a lepényre is tartogattam vargányát. Erőteljes íze miatt érdemes más gombával is vegyíteni, akár levesben is, ezt követve, most újra portobello került erre a lepényre is.

A kétféle gombából sonka és lilahagymával, piros és zöld kápia paprikával, zöldfűszerekkel és fokhagyma szeletekkel ragut készítettem vajról indítva. A zöldfűszerek között oregánó, kakukkfű és petrezselyem szerepelt. Csak éppen átpirítottam a zöldségeket, hiszen a pizzán majd együtt megsülnek. Azért pirítottam át, mert teljes íz egységet akartam a lepényen.

Közvetlenül csak akkor sóztam a ragut, amikor a pizzára halmoztam, hiszen nem akartam, hogy ellágyuljon, levet eresszen.

Olívaolajjal kikent és kukoricaliszttel megszórt tepsiben kinyújtottam a tésztát. Ilyenkor már (harmadnaposan) alaposan lisztezni kell a tésztát és érdemes először a saját súlyával nyújtani. Majd a tepsiben szép fokozatosan, nem erőltetve. Egy kis nyújtás, egy kis pihentetés.

Rákanalaztam az alapra a színes zöldségragut. Nagyobb kockára vágtam ementáli sajtot és mozzarellát ezeket is elhelyeztem a lepényen, majd megraktam bőven nem túl vékonyra szeletelt chorizo ibericoval, ami szó szerint megkoronázta a lepényemet.

Négy kis mélyedést készítettem a lepény négy sarkában, és beleütöttem a tojásokat.

220 C fokon, alsó bordamagasságon sütöttem 20 percig a lepényemet. Tálaláskor a tükörtojásokat megszórtam spanyol füstös paprikával (pimenton de la vera).

Szép is, különleges is és finom is lett! Jó étvágyat kívánok az elkészítéséhez! :)