Nálunk a halételek mellet ugyan szokásos fogás valamilyen pulykamellből készült étel is, így a pulyka, sőt a kacsa és a jérce sem marad ki az általam csokorba szedett karácsonyi menüajánlatból.
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: füstölt libamell. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: füstölt libamell. Összes bejegyzés megjelenítése
2011. december 14., szerda
Karácsonyi menüajánlat libára: előétel, leves, főételek, uzsonnafalatok
Számomra a liba sokkal inkább ízletes szárnyasféle mint a pulyka. Tekintettel arra, hogy nincs közvetlen kapcsolat a magyar hagyományok és a pulykasült között, így bátorkodom felajánlani néhány ízletes fogást libából a karácsonyi ebéd vagy vacsoraasztalra.
2010. szeptember 23., csütörtök
Királynői szendvicsek füstölt libamellel, hideg kacsamájjal
Még közel sincsen vége a sorozatnak, az elején említettem, hogy alaposan belehúzok a szendvicskészítésbe!
Ez a szendvicssorozat még akkor készült, amikor a hideg kacsamáj rendelkezésemre állt, amit a múltkoriban sütöttem. A vargányás, szilvás, kalács szendvicskompozíció mellett, semmiképpen nem hagytam volna ki a magyaros változatot, melyhez a finom sült kacsazsírt is felhasználtam. Egyféle szendvicset sohasem készítek, ezért füstölt libamellel színesítettem szó szerint a szendvicskínálatot.
Finom, friss kovászos kenyeret megkentem kacsazsírral, a füstölt libamell és hideg kacsamáj szeletek mellé, sok-sok friss zöldséget használtam:
Fodros salátát, datolya paradicsomot, piros, és zöld kápia paprikát, friss, uborkát és póréhagymát.
A díszítés mindig a kedvencem, amikor nem pusztán az ízeket, hanem a színeket is elrendezhetem, hogy a látvány és az íz elválaszthatatlan egységet alkossanak.
Jó étágyat kívánok a szemnek, és csak bátorítani tudok mindenkit, mert egy tál pompás szendvics, versenyre kelhet vacsorára a legfinomabb sültekkel is!
Ez a szendvicssorozat még akkor készült, amikor a hideg kacsamáj rendelkezésemre állt, amit a múltkoriban sütöttem. A vargányás, szilvás, kalács szendvicskompozíció mellett, semmiképpen nem hagytam volna ki a magyaros változatot, melyhez a finom sült kacsazsírt is felhasználtam. Egyféle szendvicset sohasem készítek, ezért füstölt libamellel színesítettem szó szerint a szendvicskínálatot.
Finom, friss kovászos kenyeret megkentem kacsazsírral, a füstölt libamell és hideg kacsamáj szeletek mellé, sok-sok friss zöldséget használtam:
Fodros salátát, datolya paradicsomot, piros, és zöld kápia paprikát, friss, uborkát és póréhagymát.
A díszítés mindig a kedvencem, amikor nem pusztán az ízeket, hanem a színeket is elrendezhetem, hogy a látvány és az íz elválaszthatatlan egységet alkossanak.
Jó étágyat kívánok a szemnek, és csak bátorítani tudok mindenkit, mert egy tál pompás szendvics, versenyre kelhet vacsorára a legfinomabb sültekkel is!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
