Véletlenül jött ötlettől vezérelve készítettem el az első adagot egy hétvégén a lányommal kettesben elköltött késői reggelihez. Azóta többféleképpen is készítettem, a mostani egy újabb variáció:
Nagyszerű reggeli, vagy egyszerű vacsora? Ropogós töltött zsömlék
Tojással töltött ropogós, reggeli zsömlék sajttal, baconnel
Tojással töltött ropogós reggeli zsömlék sajttal és baconnal, most „lágyabban”
Igaz húsvéti reggeli ajánlat a jelen verzió, hiszen igyekszem olyan ételeket bemutatni, hogyan lehet színesíteni a kínálatot, vagy a felhasználhatóságot.
Természetesen nem kell sutba vágni a klasszikus húsvéti reggeli tálat – a házilag főzött füstölt sonka szeleteket főtt tojással és primőr zöldségekkel. Viszont másnap már színesíthetjük a reggelit úgy, hogy a hagyományos alapanyagokat kreatívan használjuk fel. Szerintem ez a zsömle is ilyen.
Most egy finom francia főtt-grillezett sonkát használtam és elsőrangú tanyasi tojást. Gondolkodtam, hogyan tudnám a ropogós zsömlében a sonkát „elsütni”, akkor jött ez a megoldás.
A zsömléket megskalpoltam, kikentem vajjal és kibéleltem egy-egy szelet sonkával. Ráütöttem a tojást, sóztam, borsoztam és megszórtam füstös spanyol paprikával. Természetesen ez magyar fűszerpaprikával kiváltható. Meglocsoltam meleg olvasztott vajjal és ráhelyeztem a zsömle kalapját. Reszelt sajtot nyomkodtam rá és betettem a cserepekben a vízfürdőbe.
A sonkás tojásnak kicsit több idő szükséges, hogy a tojás kissé megszilárduljon, de maradjon lágy, úgy 25 percig sütöttem vízfürdőben. A sonka természetesen nem sült ropogósra, de igazán gusztusos és finom „mindent bele” reggeli zsömle a végeredmény.
Van még ötletem, úgyhogy szerintem nem ez az utolsó zsömlében sült reggeli variáció.
