Szenvedélyesen szeretek enni, főzni és utazni. Egy ideje itt írok ezekről a szenvedélyekről ...

2012. december 17., hétfő

Karácsonyi menüajánlat: 10 + 2 legjobb ünnepi fogás



Ma már nincsen kőbevésett, kötelező ünnepi menü, bár én szívesen gondolkodom hagyományos alapanyagokban vagy ételekben karácsonykor, szilveszterkor, húsvétkor.

Még mindig nem döntöttem, hogy pontosan mi kerül szent este az asztalra, de évtizedek óta először gondolkodom azon, hogy rendhagyó menüvel ünneplünk.
A múlt évi libasültről nem is készült bejegyzés, ugyanis bevallom, hogy úgy túlvállaltam magamat, úgyhogy egy kattintásra sem futotta. Ezen elgondolkodva inkább valami egyszerű, de elegáns menüsorral készülök, hogy karácsonykor is olyan könnyedén álljam a sarat a konyhában, mint – a tv-ben - Nigella.
Most csokorba kötöttem egy sor kedvenc, karácsonyi menübe illő ételt. Hal, pulyka, tyúk, liba, káposzta, csupa hagyományos alapanyag, melyekből azért nyugodtan el lehet készíteni egy-egy rendhagyó fogást is, ha kicsit újítani szeretnénk. 




Karácsony második napján: korhely harcsapaprikás kucsmagombával, vajas-roquefortos galuskával







Karácsonyi menüajánlat: hortobágyi pontyhalászlé –se nem szegedi, se nem bajai







Pontyfilé Tokaji Aszús-mentás egresmártással, vajas burgonyával







Karácsonyi menüajánlat: fenyőmagos tojásbundában sült pontyrózsák paradicsomos spenótsalátával







Egzotikus fűszerezésű, aszalt szilvás kecskesajttal töltött pulykamell rántva, sáfrányos rizzsel







Kolbászos-tojásos lecsóval töltött pulykamell







Pulykamell Kijevi módra







Fokhagymás párolt spenóttal és mozzarellával töltött pulykamell burgonya-flánnal







Fűszeres pulykasteak színes paprikákkal, paradicsommal, lilahagymával, baconnal és sok sajttal sütve








Télbúcsúztató ételek savanyított káposztából: töltött káposzta cserépben







A magyar konyha tökéletes harmóniája: debreceni töltött káposzta „nem vagyok mesterszakács” módra







Falusi tyúkhúsleves, ropogósra sült tyúk színes, pirított zöldségekkel







Serpenyős libamell (poché-grillé) libatepertős, lilahagymás burgonya-flánnal, aszúban párolt barackkal




Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts with Thumbnails