16 legjobb nemzetközi reggeli Alexa Christitől

A reggeli a nap legfontosabb étkezése. Nem kell mindig kaviár, ha útba esik egy igazán jó pékség, ahol hagyományos francia croissant vagy friss, ropogós, adalékmentes péksüteményt kapunk és egy igazán jó lattét elviteles pohárban, már szaladhatunk is tovább a munkahelyünkre és jól indul a napunk.

Hétvégén, vagy nyáridőben pedig igazán megadhatjuk a módját a reggelinek, nyaralás alatt így akár egy főétkezést is megspórolhatunk.

Imádom a nagy, késői reggeliket, amíg ezt nem kaphatom meg egy klasszikus reggelizőben, addig elkészítem magam. Friss, kiváló alapanyagok és némi fantázia a záloga, hogy ötcsillagos szállodákat meghazudtoló reggelit varázsolhassunk a családi reggeliző asztalra.

A nap bármely szakában megállják ezek a fogások a helyüket, magam is szívesen készítem őket akár ebédre vagy vacsorára is.

Íme, néhány családi kedvenc, mindenki válogathat kedvére kínálatomból! J

A főcímekre kattintva juthatsz el a bejegyzésekhez/receptekhez!

Ham & Swiss & Eggs lenmagpelyhes svájci kenyérrel

Sonkában sült medvehagymás rántotta rozsos-kovászos házi kenyérrel

Ham & Eggs másképp – kovászos házi ciabattával

Alpesi reggeli –érezd magad az Alpokban!

Komplett francia reggeli omlettel - érezd magad Párizsban!

Full Hungarian Breakfast – magyar reggeli házi parasztkenyérrel

Full English Breakfast / komplett angol reggeli

Olasz reggeli tükörtojással

Baszk reggeli

Baszk rántotta Pretzel stanglival

Francia reggeli „tökéletes” rántottával

Angol reggeli /English Breakfast

Tortilla Espanola Rustico – parasztreggeli spanyol módra (lépésről lépésre)

Petit déjeuner – klasszikus francia reggeli

Amerikai kontinentális reggeli - bagellel

Croissant reggeli – érezd magad Párizsban!

Ham & Swiss & Eggs lenmagpelyhes svájci kenyérrel

Ez is egy nagyszerű sonkában sült tojás formáció, amolyan svájci módra. Már két másik, egymáshoz stílusában passzoló variációban bemutattam korábban:

Ham & Eggs másképp – kovászos házi ciabattával

Sonkában sült medvehagymás rántotta rozsos-kovászos házi kenyérrel

Nem ész nélkül, hanem minden formációt egymással harmonizáló alapanyagokkal készítettem, a „megfelelő” kenyérfélével tálaltam fel. Így még izgalmasabb! J

A svájci kompozíció mellé egyszerű, de annál nagyszerűbb dagasztás nélküli, lenmagpelyhes svájci kenyeremet szeleteltem:

Lenmagpelyhes svájci kenyér

Hozzávalók 1 adaghoz:

4 szelet alpesi típusú levegőn szárított füstölt sonka

2-3 dkg finomra reszelt gruyére sajt

2 nagy tanyasi tojás

2 dkg vaj

Himalája só, frissen őrölt bors

A szuflé formákat vajjal kikentem a maradék vajat megolvasztottam. 2-2 szelet sonkával kibéleltem a formákat és belehintettem a sajtot, majd fűszereztem. Végül beleütöttem a tojást és meglocsoltam az olvasztott vajjal.

190 C fokra előmelegített sütőbe tettem és 20 percig sütöttem. 

Két kanál segítségével kiemeltem a sonkás tükörtojás rózsákat és svájci kenyérrel tálaltam:

A fehérje már megszilárdult, de a sárgája még szépen folyt, éppen úgy, ahogyan terveztem! J

Bagel szendvics Supreme

Ki másnak is készíthettem volna ezt a gazdag szendvicset, mint saját részre! J

Amikor kisültek a bagelek, mindenkinek választottam egy-egy, a szendvicséhez, reggelijéhez illő szórással készült bagelt:

New York bagel - a legjobb amerikai szendvics zsemle

A férjem kontinentális amerikai reggelijét már bemutattam:

Amerikai kontinentális reggeli - bagellel

Magamnak a vegyes magvakkal szórt bagelt halásztam ki a kupacból. Úgy gondoltam, hogy a leggazdagabb szendvicshez, a leggazdagabb szórás dukál! J

Olívaolajon, felezett fokhagyma gerezdekkel párolt spenótot készítettem 10 dkg bébi spenótból. Addig pároltam, míg minden leve elpárolgott.

Bacont sütöttem ropogósra.

Két tojásból, formában tükörtojást sütöttem úgy, hogy a forró zsiradékkal locsolgattam a tetejét, hogy a színén is megkeményedjen a fehérje, de a sárgája folyjon. (Az utolsó fázisról már nem készült kép.)

Paradicsomot szeleteltem és előkészítettem egy nagy szelet cheddar sajtot.

A bagelt kettévágtam és az egyik felét megkentem Philadelphia sajttal. Erre halmoztam a fokhagymás spenótot. Erre következtek a paradicsom karikák, majd a sült tojás, a sajt és a bacon. Végül befedtem a tetejével.

Szenzációs szín, íz, formai összhang kerekedett belőle. Szó szerint! J