Szenvedélyesen szeretek enni, főzni és utazni. Egy ideje itt írok ezekről a szenvedélyekről ...

2014. február 27., csütörtök

Croque Madame Extreme – gombával, szardellával, fürjtojással







Sokaknak nem ez az összetétel az első gondolata, ha Croque Madame-t készítenek. Pedig a külcsín és az íz összhang is zseniális!
Minden nagy mű előtt kell egy piszkozat, szól a fáma a teremtés kapcsán. Ez most duplán igaz, mert a Croque Monsieur tökéletesítésének érzem a Croque Madame-t. J


Ez a melegszendvics is mediterrán parasztkenyeremből készült:

Mediterrán parasztkenyér – dagasztás nélkül


Szerintem sokkal finomabb és izgalmasabb, mintha toast kenyérből készítenénk. 
Nem tudom, honnan jött ez az összeállítás, de már tudom, hogy nagyon jó passzban voltam! J

Hozzávalók 1 nagy szendvicshez:

2 szelet parasztkenyér pirítva          
2 dkg vaj
4 barna csiperke szeletelve
½ fej lilahagyma szeletelve
petrezselyemlevél nagyobbra tépkedve
Himalája só, frissen őrölt bors
3 szardella filé
3 evőkanál besamelmártás
5 dkg finomra reszelt gruyére sajt
3 fürjtükörtojás

A kenyérszeleteket megpirítottam és az egyik szeletet megkentem besamellel. Megszórtam a sajt felével majd ráhalmoztam a gombaragut: vajban megdinszteltem a lilahagymát, majd megpirítottam benne a gombát, fűszereztem, végül petrezselyemlevéllel szórtam meg és lehúztam a tűzről. Ráfektettem a szardella filéket és befedtem a másik szelet kenyérrel. Rászórtam a maradék sajtot és betoltam a grillbe. Csak addig, hogy a sajt és a besamel megolvadjon.

Közben fürjtükörtojást készítettem, ezzel koronáztam meg a szendvicset.






Azonnal tálaltam.

Nem sokat tudok hozzáfűzni csak annyit, hogy extrém mutatós és finom volt! J




4 megjegyzés:

  1. Madame… + vagyok 6ódva :-)
    Attól Madame, hogy nincsen benne hús (csak hal), vagy más okból?
    (Elnézést, de e területen tudatlan vagyok - a Croque-Monsieur-t ismertem csak - azt is jobbnára a szótárból. Úgy meg mégsem az igazi… :-)))

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Én úgy tudom, hogy attól, hogy tükörtojással van megkoronázva. Még fejtegetem, hogy ennek mi az üzenete ... :)

      Törlés

Related Posts with Thumbnails