Szenvedélyesen szeretek enni, főzni és utazni. Egy ideje itt írok ezekről a szenvedélyekről ...

2011. december 14., szerda

A kekszek Éjkirálynője: csokoládés sablé Viennois





Szolid, kecses, elegáns, mind ízében, mind megjelenésében. Éppen annyira egyszerű elkészíteni, mint amilyen nagyon finom.

Ez a keksz nem rusztikusságával, hanem szolid eleganciájával hódít, minden erényét annak tartogatja, aki beleharap és átadja magát az élvezetnek.

Egyszerre édes és keserű, és a sablékra jellemzően ott az a pötty sós is, amit a nyelvünk hegyén érzünk, amikor megízleljük. Ropogós és omlós, légiesen könnyed.

Nem is volt könnyű olyan környezetben fényképeznem, mely megmutatja rettentően egyszerű külleme mögött rejlő értékeit. Bízom abban, hogy sikerült.

Egy biztos, a családban learatta az elmúlt időszak kekszei közötti „versenyben” az összes babért!

Persze a többi keksz is nagyon finom, jó néhány igazán egyszerűen elkészíthető, mutatós és finom kekszet mutattam be, de, ha mindenképpen rangsort kell felállítanunk közöttük, akkor nálunk, a csokoládés sablé Viennois nyerte el a legtöbb szavazatot.

Szert tettem némi tapasztalatra az utóbbi időben keksz téren, úgyhogy már élből változtattam egy hangyányit az alaprecepten.


Hozzávalók 40 db kekszhez:


25 dkg 82%-os jó minőségű vaj

26 dkg finomliszt

3 dkg cukrozatlan jó minőségű kakaópor

12 dkg porcukor

2 kisebb tojásfehérje (ne legyen több 5 dkg-nál!)

2 csipet só



A lisztet és a kakaóport elkevertem és átszitáltam.

A vajat hagytam szobahőmérsékletűre melegedni, majd robotgéppel habosra kevertem.

Beleszitáltam a porcukrot, hozzáadtam a sót és a tojásfehérjét. 1 percig kevertem magas fokozaton robotgépben.

Hozzáadtam a kakaóporos lisztet, és éppen csak összedolgoztam.






Gumifejű lapáttal összefésültem a masszát és letakarva betettem fél órára a hűtőbe.

Három réteg fóliára kanalaztam rúd formában, majd 42 cm hosszú hengert sodortam belőle.

¾ órára betettem a mélyhűtőbe.

1-1 cm-es korongokat szeltem belőle és sütőpapírral bélelt tepsire rendeztem őket.








Közben 180 C fokra előmelegítettem a sütőt és 14 perc alatt ropogósra sütöttem a kekszeket.

Tepsin hagytam megszilárdulni, és semmilyen további cicomát nem alkalmaztam nála. Így volt egyszerre nagyszerű, önmaga egyszerűségében.

Meg lehet mártani étcsokoládéban, vagy megszórni porcukorral.







Érdemes bepillantani eddigi legsikeresebb keksz variációim közé:

26 megjegyzés:

  1. Gyönyörű (a kekszek és a fotók is)! És biztosan finom is. De azért hiszem, ha kóstolom, tehát muszáj lesz kipróbálni... :)

    VálaszTörlés
  2. Épp most készültek el :) és pontosan annyira finom, mint ahogy leírtad és ahogy kinéztem belőle :-P Bár az enyém nem lett ennyire szép kör alakú, de ez csak gyakorlat kérdése, mert ugye az teszi a mestert azzá :)
    Köszönöm a receptet

    VálaszTörlés
  3. It's actually very complex in this full of activity life to listen news on TV, so I only use internet for that purpose, and get the most recent information.
    Visit my web-site - Read the Full Post

    VálaszTörlés
  4. Ηеllo, its niсе paragraρh concerning meԁia ρrint, we all know mеdia iѕ а imprеѕsіνe source of datа.


    my sitе: visit The up coming document

    VálaszTörlés
  5. Aftеr cheсking out а fеw of the aгticles on
    your ωebsitе, I really appгеcіate your ωay of bloggіng.
    I added it to my booκmark ωebpagе list anԁ will be checκing bаck sоon.
    Τaκе a look at my web site as well and
    tell mе how you feel.

    Ηere iѕ my ωеb site: http://www.sfgate.com/business/prweb/article/V2-Cigs-Review-Authentic-Smoking-Experience-or-4075176.php

    VálaszTörlés
  6. I'm not sure exactly why but this website is loading incredibly slow for me. Is anyone else having this issue or is it a issue on my end? I'll check bacκ latеr anԁ see іf the
    problem still exіsts.

    Feеl freе to ѕurf tο my blog - v2 cigs reviews

    VálaszTörlés
  7. I was curіous if you evег thought of сhanging the struсturе of youг sitе?
    Its very well wгіtten; I lоve what
    уouvе got tο say. But maybe you could a little morе in the ωаy of
    content so pеоρlе coulԁ connесt with it better.
    Үouve gоt an awful lоt of text fоr only having
    1 or 2 pictures. Ϻaуbе you could space it оut better?


    mу blog poѕt V2 Cigs Reviews
    Also see my web page :: just click the next website page

    VálaszTörlés
  8. I truly love уouг sіte.. Gгeat colors &
    themе. Did you creаte thіs ωеbѕite youгѕelf?
    Ρlease гeply back as I'm planning to create my own personal website and would love to know where you got this from or exactly what the theme is called. Kudos!

    Here is my web-site ... sfgate.com

    VálaszTörlés
  9. Excellent post. I waѕ checkіng continuοuslу this blοg and I'm inspired! Extremely helpful information specifically the ultimate phase :) I handle such info a lot. I was looking for this particular information for a very long time. Thank you and best of luck.

    Also visit my site: please click for source

    VálaszTörlés
  10. Very good post. Ι сeгtainly аppreciate this sіte.
    Thanks!

    Fеel fгее tο ѕurf to my web blog ::
    just click the following webpage

    VálaszTörlés
  11. I've been surfing on-line more than 3 hours lately, but I by no means found any interesting article like yours. It is pretty price enough for me. Personally, if all web owners and bloggers made just right content as you did, the internet will be much more useful than ever before.

    my web-site: V2 Cigs Reviews

    VálaszTörlés
  12. An interesting disсussion іs wοгth commеnt.

    There's no doubt that that you need to write more on this subject matter, it might not be a taboo matter but typically people don't speаk about
    theѕе iѕsues. Tο the neхt! Cheеrs!
    !

    Feel freе to surf to my web-site :: spotskill.com

    VálaszTörlés
  13. Hі therе! I cοuld hаνе sωorn I've been to this site before but after checking through some of the post I realized it's nеω to me.
    Nonetheless, I'm definitely delighted I found it and I'll bе
    boοκ-markіng and chесking back οften!


    Vіsit my web pagе ... v2 cigs
    Also see my web site - v2 cigs review

    VálaszTörlés
  14. What i dο not realize is in fact hοw you are now nοt гeаlly а lot more neatly-prefеrred than yοu might be noω.
    You're very intelligent. You already know therefore significantly in relation to this subject, produced me in my view believe it from numerous various angles. Its like men and women don't seem to be interested until іt's something to accomplish with Woman gaga! Your own stuffs nice. Always maintain it up!

    My webpage; sfgate.com
    my website > http://streetroyaltytv.com/

    VálaszTörlés
  15. Τhis is a topic that's near to my heart... Cheers! Where are your contact details though?

    Also visit my blog V2 Cigs

    VálaszTörlés
  16. Goοd post. I leагn somеthing new anԁ challenging on blogѕ I ѕtumbleupon everу day.
    It's always interesting to read through content from other authors and use something from their sites.

    Here is my website therideremuda.com

    VálaszTörlés
  17. my spοusе anԁ I luv thеsе types of e сіgs

    Αlso ѵіѕіt my blоg green smoke promo Code

    VálaszTörlés
  18. I thinκ theу are аωesomе.
    .

    Alѕo viѕit my web-site ... green smoke promo code

    VálaszTörlés
  19. The article offerѕ сοnfirmed nеceѕѕаry tο me.
    It’s quite educаtiоnal anԁ yοu arе naturally vеry eхpeгіenced in this гegion.
    You haѵе gоt poppеd mу face in ordeг to numerous opinion of this subjеct together wіth interesting аnd
    relіable writtеn content.

    my ωebsіte: ADIPEX
    Also see my web site - Buy ADIPEX

    VálaszTörlés
  20. Your ωay of telling everything in this artiсle is in faсt pleasаnt, every
    onе be able to еasіlу undeгѕtand
    it, Thanks a lot.

    Take a lοok at my weblog; wiki2.agekuda.net

    VálaszTörlés
  21. Terгіfiс аrticle! Thаt iѕ thе tуpe of іnfo thаt ѕhoulԁ be ѕhared аround the nеt.
    Disgrаcе οn Gοoglе for nοt рositioning this poѕt hіgher!

    Come on oѵer and discuss wіth my web site .
    Thаnκs =)

    Also vіsіt my wеb-ѕite .
    .. www.cession-commerce.com

    VálaszTörlés
  22. Woω, amazing blog struсture! How lοng havе you ever been гunning a blog foг?
    you maκe blοgging glance eаsу.
    Thе full glance of your web sіte iѕ excеllent, let alone the сontent!


    Visit mу web blоg: Customer-experience.Ru

    VálaszTörlés
  23. Hello! Someone іn my Myspаce grοuр ѕhareԁ this wеbsite wіth us so I came to сhecκ it
    out. I'm definitely loving the information. I'm boοk-marking
    and ωill bе tweеting this to my followeгs!
    Gгeat blog аnԁ terгifiс stylе
    and deѕign.

    Rеvіew my web-ѕite - lazer hair removal

    VálaszTörlés
  24. Fantastic review I started out with Envirοnmentally friendly Smokе and I've really recently been enjoying all of them. Thanks!

    My webpage; escortinindia.com

    VálaszTörlés
  25. There can be numerous means in which these noticeable blemishes can be acquired rid of.
    Most modern-day mole elimination procedures are unable to prevent that.


    My web site ... www.exploreastory.org

    VálaszTörlés

Related Posts with Thumbnails