Az alaprecept a régi (alapreceptjeim a bejegyzés végén), inkább mindössze a miatt szeretném bemutatni a pizza fánkokat, hogyan tudjuk változatosan felhasználni a házi pizza tésztát.
Ha bedagasztunk egy adag pizza tésztát 60 dkg lisztből (én
ennyit szoktam egyszerre bedagasztani) 4-5 db 32 cm átmérőjű pizzát süthetünk
belőle.
Nem kell aggódni a maradékért, mert 2-3 napig a hűtőben tárolva is felhasználható marad, illetve azonnal le is fagyaszthatjuk a maradékot, amit
felengedés után ugyanúgy felhasználhatunk. Hűtőben tárolva lefedhető, műanyag edény ajánlott, mely űrtartalma legalább duplája a pizza tésztának, mert még a hűtőben kelni, növekedni fog. Fagyasztóba pedig nejlonzacskóban érdemes eltenni, itt ráhagyva az űrtartalomra. Kivéve alaposan lisztezni kell, mert jobban ragad mint a friss pizza tészta.
Tudni kell, hogy a hűtött vagy fagyasztott pizza tésztából
ropogósabb pizza sül, illetve kicsit tovább kell sütni, ami mindössze néhány perc
további sütési időt jelent, 3-4 percet.
Ezek a pizza fánkok fagyasztott pizza tésztából készültek, estebédre
készültem a családnak, így amolyan ebédpótlóként szerepeltek egy szombati
menüben.
A jól bevált paradicsomszószokból is mindig teszek el kis
üvegekben a fagyóba, ugye milyen jól egy ilyen alaklomra, ha van egy kis
elfekvő pizza tészta és paradicsomszósz a fagyasztóban … J
Mozzarellát mindig tartok itthon, a többi feltét pedig az volt,
ami éppen a hűtőben lapult: paprikás szalámi, sonka, lilahagyma, piros kápia
paprika és még tovább fokoztam az ízeket azzal, hogy finomra reszelt parmigiano-val
is megszórtam.
Gyorsan elkapkodtuk a friss, ropogós és igencsak
étvágygerjesztően illatozó pizza fánkocskákat, melyekhez már alig kellett hozzátennem
valamit, mert a fő alapanyagok ott lapultak a hűtőben … J
Jól bevált pizza alaptésztám receptje:
Pizza sütés, lépésről lépésre:
Házi pizzasütés
lépésről, lépésre
Jól bevált paradicsomszószok:
Egyszerű téli
paradicsomszósz alaprecept. Pizzára, tésztára, lasagnéhoz.
Pizzára,
pastára, lasagnébe: paradicsomszósz lila bazsalikommal és zsályával
Lasagne
gazdagon: rozmaringos marharaguval, bazsalikomos paradicsomszósszal, parmezános
tejszínkrémmel
Pizza ötletek és receptek pedig dögivel az oldalon! J
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése