Ropogós hagymakarikák sütőben sütve

Nem először jutok gránó (grano) hagymához, ez is egy édes hagymafajta. Hatalmas testű, vörös héjú, édes és ropogós. Sajnos nem kaptam lencsevégre egész állapotában, de minimum fél kilós volt egy-egy fej. Most az Intersparban vettem, de múlt nyáron kaptam a piacon is.

Annyira adta magát, hogy hagymakarikákat is készítsek belőle, hiszen gigantikus mérete, húsos gyűrűi, édes íze éppen ehhez való.

Hozzávalók 2-3 adaghoz:

1 db legalább félkilós gránó hagyma, vagy másféle, nagytestű édes hagyma

½ liter tej

1 csésze frissen őrölt szilánkos zsemlemorzsa vagy panko morzsa

1 evőkanál kukoricaliszt

½ teáskanál só

olajspray

A hagymáról lehántottam a héját és 5 mm-es karikákra vágtam, majd leveleire szedtem. Beáztattam a tejbe 2 órára.

Előmelegítettem a sütőt 210 C fokra

A morzsát összekevertem a kukoricaliszttel és a sóval és a tejből kiemelt hagymakarikákat megforgattam benne, majd sütőpapírral bélelt tepsire rendeztem.

Megspricceltem egy kicsit olívaolajjal, majd betoltam a forró sütőbe. 15 perc múlva megforgattam őket és még 5 percig sültek.

Ropogós, ízletes, illatos, mutatós hagymakarikákat sütöttem. Olyan egyszerűen, hogy magam is, elcsodálkoztam rajta.

Magában is nagyon kellemes valamilyen mártogatóssal, de én egy pecsenyéhez szántam, ebédre. Legközelebb erről mesélek. 

Édes-ropogós sült hagyma – amerikai hot doghoz

Az amerikai hot dog íz összhangjának lényege az édes hot dog kifli és az édes-ropogós sült hagyma.

A magyar hot dog is nagyon finom, már gimis koromban imádtam a félbevágott, sós óriáskiflibe gyömöszölt virslit, amikor az összes ketchup és mustár a kifli végébe került, így az utolsó falatok már csak a mustáros-ketchupös kifliről szóltak. Régi szép idők.

Az oldalt nyitott hot dog kiflinek mindenképpen nagy előnye, hogy egyenletesen tölthető, még akkor is, hogyha túl sok mindent pakolunk bele, és éppúgy úszunk a maszlagban utána, mint, amikor egy igazán gazdag és szaftos hamburgert majszolunk el.

A hot dog kifli receptjét előbb már bemutattam, most az édes-ropogós sült hagymát szeretném.

Hot dog kiflik házilag

Kicsit kutakodtam, hogyan is lehet ezt a finomságot előállítani házilag (mindenképpen nagy előnye, hogy állag-, állományjavító és tartósítószer mentes) és rá is akadtam a megoldásra.

Hihetetlenül egyszerű elkészíteni, a végeredmény pedig önmagáért beszél: édes, sokáig ropogós marad és rettenetesen finom. A hagyma szinte egyáltalán nem szív magába olajat, és leitatva egyáltalán nem marad olajos.

Hozzávalók 10-12 adaghoz:

30 dkg mogyoróhagyma vékonyan felkarikázva

4 dl mogyoróolaj vagy napraforgóolaj

Mindenképpen ajánlom a recepthez a mogyoróhagymát, hiszen ez a fajta hagyma hozza a tökéletes végső íz élményt és lesz fantasztikusan ropogós. .

Alaposan felforrósított olajban süssük addig a mogyoróhagymát, amíg barna és ropogós nem lesz. Közben keverjük meg. Vigyázat, mert aránylag sokáig sül a hagyma, amíg ropogós nem lesz (kb. 6-8 perc) viszont a végén hirtelen el kezd barnulni (az utolsó percekben kicsit csökkenthetjük is a hőt), ekkor szűrőlapáttal érdemes gyorsan papírtörlőre szedni, hogy meg ne égjen. 

A kihűlt olajat szűrjük le és nyugodtan használjuk fel további ételekhez (pl. frissen sültek) az ízletes, hagymás olajat! A visszamaradt hagymás olaj felhasználási lehetőségéről is lesznek bejegyzések az elkövetkezőkben.

Ezt a fajta ropogós hagymát adhatjuk sertés vagy marhasülthöz is! :)