Karácsonyi menüajánlat – 10 + 6 legjobb fogás bélszínből, hátszínből, borjúból

Ennél a menüajánlatnál nem tudok hosszas bevezetővel szolgálni. Egyszerűen a gyengéim a borjúhús, a hátszín és a bélszín.

Ha valaki leragadt a mostani idők sztár húsféléjénél, a csirkemellnél, akkor külön ajánlom figyelmébe ezt a válogatást.

Ugyanis ez az ünnepi receptgyűjtemény kizárólag hétköznapi ínyenceknek szól.

Omlós fehérpecsenye steak ötborsos hagymamártással – roppanós zöldségágyon, szalonnás babrőzsével

Komótosan rozéra sült borjúbélszín érmék grillezett kecskesajttal, színes paprikarőzsével, vargányás burgonya krémpürével

Omlós borjúbélszín és grillezett kecskesajt falatok mediterrán salátaágyon

Saltimbocca alla Romana fokhagymás-vajas spenóttal, grillezett koktélparadicsommal és francia krumplipürével

Borjú bécsi – wiener schnitzel – krumplisalátával

Borjú cordon bleu, ha megadjuk a módját

Wellington bélszín libamájjal dúsítva, szalonnás-"piros" fenyőmagos zöldbabbal

A 100. bejegyzésem: Stroganoff borjúhátszín vargányával

Zsályás borjúrolád érlelt sonkában - párolt és grillezett zöldségekkel, francia krumplipüréágyon, mascarponés mártásával

Borjúnyársak: aszúban érlelt szilvával, valamint zöldségekkel és szalonnával és tandoori csirkenyárs naan kenyérrel és raitaval

Borjútekercs kecskesajttal, Serranoval

Véletlenül jött elegáns vacsora: hirtelen sült borjúkaraj szaftjával, párolt, szalonnába csomagolt hordóburgonyával és alliolival

Borjúkaraj, borjúmáj, szűzpecsenye, mozzarellás töltött gombafejek és hagymakarikák ropogós bundában

Vasárnapi ebéd csontos marhalábszárból: marhahúsleves, velős pirítós, tejszínes-kakukkfüves marhapecsenye vajas galuskával

Cserépben sült, színes zöldségekkel töltött magos mustáros hátszín, parmezános fésült krumplival, sült fokhagymás pecsenyelevével

Omlós marha stefánia pecsenye - vele sült, vajas és párolt zöldségekkel, mártásával