Már elsőre nagyon megtetszett ez a desszert, valahogy minden tulajdonsága nagyon passzol nekem.
Semmi fakszni, gyorsan elkészíthető, nem túl édes, ugyanakkor csupa csokoládé, talán még azt mondanám, hogy különösebb ügyességet sem igényel.
Több receptet is kipróbáltam, de ez vált be leginkább, érdekes módon ugyanakkor ez a legegyszerűbb változat.
Van, hogy ad-hoc összedobok a családnak egy adagot, ha nagyon sütire vágynak hétköznap a vacsora után.
4 adaghoz 10 dkg liszt, 12 dkg kristálycukor, 10 dkg 70%-os étcsokoládé, 10 dkg vaj, 2 egész tojás, két tojássárgája, és egy kis holland, cukrozatlan kakaópor szükséges az elkészítéséhez.
4 db szufléformát kenjünk ki alaposan vajjal, és szórjuk meg kakaóporral, hogy mindenhol vonja be a tálkát belülről. A fölösleget ne hagyjuk a tálkában, borítsuk ki belőle.
Melegítsük elő a sütőt 160 fokra.
Szitáljuk át a lisztet.
A csokoládét a vajjal gőz fölött olvasszuk meg. Gyöngyöző víz fölött, úgy, hogy a tál alja ne érje a vízfürdőt. Nem kell nagy hő, nem kell túlforrósítani a csokoládét, mert azzal csak időt pazarolunk, mert amikor felolvadt, akkor majdnem kéz melegre szükséges hűlni hagynunk.
A tojásokat és a cukrot fehéredésig verjük robotgéppel. Szinte habos, és nagyon világos krémet kell, hogy kapjunk.
A kéz meleg csokoládéval keverjük alaposan össze.
Óvatosan, de alaposan forgassuk bele a lisztet, hogy teljesen elkeveredjen a csokoládés krémben.
Töltsük a formákba, és süssük 18 percet.
A sütemény lényege, hogy kívül megszilárduljon, belül pedig folyós maradjon.
Mi nem szeretjük nagyon folyósan a belsejét, ezért 20 percig is szoktam sütni, szerintem a határeset a 18 perc, amikor már annyira megszilárdul a tészta, hogy amikor óvatosan kiborítom belőle, akkor nem folyik szét.
A legtöbb ügyességet a forró formákból történő tálalás igényel, kis tálkát fordítok a forma tetejére, vagy a tenyeremet, ebbe borítom a süteményt, majd rögtön a tálaló tányérra, vissza a „talpára”.
Azonnal, forrón tálaljuk!
Már készülök egy ideje arra, hogy kör sütőformában (amiben a tojást is sütöm) is megpróbálkozom vele, ez esetben sütőpapírral kibélelem, és a formát egyszerűen leemelem, nyilván azt követően, ahogyan egy lapáttal a tálaló tányérra átemeltem.
Érdemes megpróbálkozni vele, mert gyors, egyszerű és tényleg nagyon finom.
