Business in Gastronomy

Az Effemine minden érdeklődőt szeretettel meghív Business in Gastronomy című nyílt előadására.

Vendégek:

            Nemesvölgyi Attila – Sarki Fűszeres (http://sarkifuszeres.hu/)

            Gianni Annoni – Trattoria Pomo D’oro (http://www.pomodorobudapest.com/)

            Sallay Fanni – Cake Shop (http://cakeshop.hu)

            Bolyki János – Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok (http://www.bolykipinceszet.hu/)

A kerekasztal-beszélgetés moderátora: Jókuti András, a Világevő blog (http://vilagevo.blog.hu/) szerkesztője.

A rendezvény Facebook eventje: https://www.facebook.com/events/586302644750752/?fref=ts

Helyszín: Budapesti Corvinus Egyetem, C épület, Nagyelőadó (II. emelet)

Időpont: 2013. november 20., 18.00

Regisztráció:

http://effemine.hu/big

 Én ott leszek Rebeka lányommal együtt! Remélem, találkozunk!

Amerikai pizza – fűszeres sült csirkemellel, ínyenc módra

A vastag tésztájú amerikai pizza nálunk legalább annyira népszerű, mint olasz testvére. Más állagú és ízű a tészta, mint a vékony, ropogós tésztájú, olasz pizzánál, de állítom, hogy legalább annyira finom.

Szeretjük a Pizza Hut pizzáját, mivel Debrecenben sajnos nincs éttermük, így rászántam magamat nem olyan régen, hogy választékbővítés gyanánt megpróbálkozom az amerikai pizzával is.

Kimagaslóan sikeres jól bevált olasz pizza tésztám technológiája, minden idők 10 leglátogatottabb receptem között szerepel a ranglistán. Bízom abban, hogy az amerikai pizzát is hasonlóan sikeresen népszerűsíthetem, hiszen nálunk gyakorlatilag hetente fordul elő pizza étel.

Amerikai pizza tésztám alapreceptje:

Amerikai pizza tészta serpenyős pizzához

Minden alkalommal, amikor pizzát sütök, minden családtagnak a kedvenc feltétjeivel készítek személyre szóló pizzát. Mivel én kifejezetten kedvelem a rendhagyó formációkat, nem meglepő, hogy ezt a pizzát magamnak készítettem. A lányom is mindig kap belőle, mi ketten vagyunk a „legbevállalósabbak” a családban.

Vajas-fűszeres csirkét sütöttem, valami hasonlót, melyből megmaradt egy darab mellehúsa:

Birsalmával, citrommal, fűszervajjal cserépben sült tanyasi csirke pirított színes zöldségekkel

Nem volt kérdéses, hogy a finom fűszeres-vajas csirkemell fantasztikus feltét lesz ez igazi ínyenc pizzán.

Az előkészített pizza tésztát megkentem fokhagymás öntettel, ami szinte mindig van nálunk készen, hiszen ezt használom salátára, fajita-hoz, mártogatósnak, ahogyan itt leírtam:

Csirke fajita egyszerűen – a kedvenc Tex-Mex kevés macerával

A fokhagymás krémalapra mozzarella, majd vékony póréhagyma karikák, fűszeres csirkemell darabkák, piros kápia paprika karikák és morzsolt oregánó került. Végül néhány vékony szelet bacon zárta a sort és ment az ínyenc pizza a 240 C fokra előmelegített sütőbe 10 percre. 

Igazi ínyenc pizza sikeredett a maradék sült csirke felhasználásával. Mind ízben, mind küllemben vitte a prímet, mondhatom.

English muffin pizza variációk – Jó reggelit!

Nem ugyanolyan, mintha császárzsemlén készítenél melegszendvicset! Az angol muffin egy külön műfaj, akit megfertőzött, rabjává válik. Rettentően egyszerű az angol muffin alapreceptje, melyet már teljes kiőrlésű változattal is kiegészítettem:

Teljes kiőrlésű angol muffin (reggeli zsemle)

English muffin (reggeli zsemle) alaprecept – egyszerű, nagyszerű

Nagyon sokoldalú ez a zsemle, a gyerekek magában is elmajszolnak párat még langymelegen. Vajjal és dzsemmel is tökéletes reggeli, de a legizgalmasabb, amikor mindenfélével töltöm meg. 

Komplett angol reggelit is varázsolhatunk bele. Készülök szerkeszteni egy külön fejezetet az angol muffin szendvicsvariációimnak, már annyifélét készítettem és mutattam be.

A világhálón akadtam rá, hogy az angol muffin rajongók nem csak szendvicset, de muffin pizzákat is készítenek belőle, rettentően megtetszett.
Készítettem hát néhány színes és ízletes muffin pizzát, melyhez a feltéteket a szerint szerkesztettem meg, hogy íz hatásában melyik – a hagyományos vagy a teljes kiőrlésű – zsemléhez illenek.

Hatféle verzió készült, ebből háromféle hagyományos zsemlére:

Ropogós baconnal és cheddar sajttal

Ropogós baconnal, cheddar sajttal, jégsalátával és házi majonézzel – ezt szendvicsként szolgáltam fel 

Főtt sonkával, lilahagymával, ementáli és cheddar sajttal 

Háromféle pedig teljes kiőrlésű zsemlére:

Kolbásszal és ementáli sajttal

Mozzarellával, aszalt paradicsommal és friss bazsalikommal

Főtt sonkával, lilahagymával, zöld és piros kápia paprikával, ementáli sajttal

Pazar reggeli volt, legközelebb újabb variációkat ötlök ki, hiszen a lehetőségek száma végtelen, vagyis, csak a fantáziánk szabhat határt …