„Bogyós” sajttal töltött szélű pizza – BBQ szósszal, dupla szalonnával és más finomságokkal

Az első változatban, az általam készített töltött szélű pizza formázását egy külföldi oldalról lestem el. Sajt rudacskákra hajtottam rá a túlnyújtott pizza tészta szélét. Konkrét recept itt.

Rendesen emeli a sajtmennyiséget, úgyhogy nem mindig így készítem a pizzát, no és azért sem, mert fő a változatosság.

A napokban újra rám jött, hogy töltött szélű pizzákat sütök, és ekkor valahogyan jött egy ihlet, hogy a túlnyújtott pizza tészta széleket bevagdosom, és mozzarella cikkeket kosárszerűen körbeölelek vele. Jaj, nagyon, de nagyon mutatós lett! Olyan lett, mint egy napocska, vagy egy 8 szirmú virág. Konkrét recept itt. 

Nem volt itthon mini mozzarella golyóm, így a mozzarellát 8 cikkre vágva töltöttem bele. Akkor említettem, hogy mini golyókkal is visszatérek ehhez a formázáshoz, de végül a mini golyók egy újabb formázási lehetőségre ihlettek meg. Ha mondhatom, akkor ez a legegyszerűbb megoldás az általam eddig bemutatott töltött szélű pizzára. Nincs vele túl sok macera, nem kell hozzá még több pizza tészta. 

Bár újfent gyalázatos képek sikerültek, aminek az egyik oka az, hogy állandóan sietek, a másik pedig az, hogy ezek az ételek vacsorára készülnek, amikor már igen rosszak a fényviszonyok. Mindig kapkodok is egy kicsit, hiszen fényképezni is szeretnék, de a legfontosabb mégis az, hogy a család frissen és melegen hozzájusson az ételhez.

Szóval, érik az ismétlés, amikor szebb képekkel mutatom majd be, a bogyós, töltött szélű pizzát.

A pizza tésztát a megszokott alapreceptem szerint készítettem el.

A házi barbecue szószt is bemutattam már. 

Egy adag pizza tésztát vékonyra kinyújtottam, úgy, hogy a 30 cm-es formán kicsit túlérjen. Az olívaolajjal kikent és kukoricaliszttel megszórt formába igazítottam, a szélek természetesen túl lógtak rajta. Elrendeztem a mini mozzarella golyókat a tészta szélén, majd ráhajtottam a tésztát és egyszerűen körbetapasztottam az ujjaimmal a tésztát a golyók körül.

Megkentem a közepét barbecue szósszal, megszórtam kolozsvári szalonna morzsával, kukoricával, majd most kisebb kockákban rendeztem el a pizzán a mozzarella darabkákat. Lilahagyma szeletek következtek ezután pedig megszórtam morzsolt oregánóval. Végül alaposan megpakoltam vékonyra szeletelt, kisebbre vágott bacon darabkákkal.

230 C fokon, a sütő aljára helyezve a formát, 12-15 percig sütöttem, amíg a tészta megsül, a bacon pedig megpirul. 

Csuda jól nézett ki ez a sajttal töltött szélű pizza verzió is, és ami még ettől is fontosabb, hogy nagyon finom is!  

A töltött szélű pizzánál szerintem az a lényeg, hogy ne a tészta, hanem a sajt legyen több benne. Hiszen így, az egyesek által kevésbé kedvelt pizzaszélek nemhogy hasznosításra kerülnek, hanem egyenesen ínyenc falatokká válnak!

Még vannak újabb ötleteim, úgyhogy nem hinném, hogy felhagyok a töltött szélű pizza variációkkal! 

Csirkés BBQ sajttal töltött szélű – cheesy bites – pizza

No, ezzel a pizzával belehúztam a tutiba. Egyedi, színes, nagyon mutatós, ízletes és különleges. No, és minden házilag készült hozzá. A pizza tészta is és a BBQ pizza szósz is.

A legújabb fejlesztésem szerinti, sajttal töltött szélű pizza formázást alkalmaztam, ahogyan utóbb ígértem, most igyekeztem nem elsietni, precízebben formáztam. Szerintem szép lett.

Érdemes bepillantani az első, ilyen formázással készültpizzám receptjébe is.

Csak néhány, egymással barátságban álló feltét került a pizzára, de az gazdagon, ahogyan tőlem már megszokott. Persze nem úszik a feltétekben a pizza, csak nem spóroltam le róla.

Előre bocsájtom, hogy többféle barbecue pizzavariáció is készült, ez az első, amit bemutatok.

A barbecue szósz kiváló pizza szósz, hiszen ízletes és különleges paradicsom alapú szószféle.

A csirkehús különösen jól illik hozzá, így most egy kis előpirított csirke is került rá. Ehhez az ízvilághoz a piros húsú paprika majdnem, hogy kötelező, most kápiát használtam, de a kaliforniai paprika is éppúgy kiváló.

Mozzarella és világos cheddar sajt, durvára tört chili és morzsolt oregánó került még rá.

A pizza tésztából most az eredeti adagot dagasztottam be, ami 4 ilyen pizzához elégséges. A recept itt olvasható.

A pizzát a legutóbbi „cheesy bites” formára töltöttem meg, ennek leírása és további fázisfotók ebben a receptben találhatóak meg. 

A barbecue szószt pedig az itt olvasható receptem szerint készítettem. 

Az apró csirkemell csíkokat forró olívaolajon, serpenyőben enyhén előpirítottam. Pirítás közben sóztam, borsoztam.

A kápia paprikát kis kockákra vágtam. A mozzarella golyót szeleteltem, a világos cheddar sajtot durvára reszeltem le.

A pizza tésztát megformáztam, a szélét megtöltöttem, megkentem barbecue szósszal és mozzarella, csirkemell, paprika, cheddar sajt sorrendben megraktam a feltétekkel. Megszórtam a durvára tört chilivel és a morzsolt oregánóval. Végül pedig zsenge petrezselyem rügyekkel is megszórtam. Ha lett volna készleten koriander levelem, akkor egészen biztosan ezzel szórom meg. Mindkét növény nem csak színben, de ízben is emeli a pizza frissességét.

240 C fokon, alsó bordamagasságon, tepsiben sütöttem készre a pizzát, úgy 15 perc alatt. 

Jól nézett ki, és nagyon finomra sikeredett. Igazán nagyon inspirált, hogy újabb barbecue pizzákat készítsek. Nem is késlekedtem ezzel sokáig, még jó néhány barbecue pizza következik nálam! 

Korábbi pizza receptjeimet itt gyűjtöm.