BBQ csirkecombok vajas-chilis kukoricával

Nem csak úgy lehet időt spórolni, ha kész vagy félkész termékeket vásárolunk. Jómagam úgy szoktam időt spórolni, hogy előre dolgozom. Több témában is bemutattam már, hogyan csinálom.

Nem régen bemutattam egy egyszerű, téli paradicsomszószt, amit, ha előre nagyobb mennyiségben megfőzünk, akkor később 10 perc alatt házi paradicsomos tésztát dobhatunk össze belőle, vagy kenhetjük pizzára, adhatjuk lasagnéhoz.

Pestoból is nagy mennyiségeket készítek, később pedig csak előkapom és megy a tésztába, töltött dagadóba, töltött tojásba, pogácsába, pizza csigába, melegszendvicsre, és a többi.

Mostanában már kétszer is készítettem barbecue szószt, ezt nem fagyasztom le, mert akkora mennyiséget készítek, hogy 2-3 hétig tudok belőle ételeket készíteni.

Egyik BBQ szósz jobban sikerült, mint a másik:

Házi készítésű - füstös - barbecue szósz

BBQ szósz II. – egyik jobb, mint a másik

Néhány egyszerű, de nagyszerű fogást már bemutattam BBQ szósszal, csirkeszárnyat, csirkecombot, oldalast, pizzákat, köztük  sajttal töltött szélű pizzákat, most éppen újra csirkecombot sütöttem barbecue szósszal.

Pofonegyszerű a mutatvány, igazi időspóroló szombati ebéd mondjuk. A kisfiam annyira odavan érte, hogy csak ajánlani tudom a lurkók örömére.

Most a kisfiamnak és a kis barátjának készültek a BBQ csirkecombok ebédre, egy kis repeta lehetőséggel. A lányom kirándulni volt, a férjem pedig mást kért ebédre. Úgyhogy nem nagy adagban készítettem.

Hozzávalók:

4 egész csirkecomb (kisebbek)  kétfelé vágva, a felsőcomb kicsontozva

só, bors,

kevés libazsír (vagy valamilyen olaj)

2-3 evőkanál BBQ szósz

A cseréptálat libazsírral kikentem, a csirke darabokat enyhén sóztam, borsoztam. 180 C fokon forgatás nélkül 30-35 perc alatt elősütöttem. Szilikon ecsettel alaposan átkentem minden oldalán BBQ szósszal és 200 C fokon 20-25 perc alatt pirosra sütöttem a combokat.

Nem kell megijedni a kisült csirkecombok színétől, mindössze a paradicsom, méz és egyéb összetevőktől pirulnak ilyen csodásra a húsfélék BBQ mázban.

Érdemes alaposan rásütni, de 25 percnél semmiképpen nem tovább!

Ahogyan meséltem róla, kukoricás köretek voltak az ebédhez, a vajas-chilis kukorica elkészítését itt írtam le.

A két fiú alaposan kikenekedett az ebéd folyamán (volt étvágyuk, hiszen órákig fociztak a szabadban), nagyon boldog voltam, hogy kedvükre tehettem.

Mind nagyon szeretjük a BBQ ételeket, de a kisfiam a legmesszebbmenőkig rajong érte. Úgyhogy lesz még BBQ nálunk ebben a szezonban! 

BBQ csirkeszárnyak másképp – a legfinomabb

Már a második fordulónál tartunk a barbecue őrületben, ugyanis a kisfiam újabban csak ezt kéri. A napokban lesz a névnapja, jó előre megmondta, hogy barbecue csirkeszárnyat szeretne. 

Ma készülök az újabb szósz előállításra, gondoltam be kellene mutatnom minden, az első fordulóban készült ételemet.

Már bemutattam a házi készítésű – füstös- BBQ szószomat, néhány barbecue pizzát (még ebből sem mindet) barbecue oldalast és barbecue csirkeszárnyakat.

Előre tudtam, hogy a csirkeszárnyat kétféleképpen is el fogom készíteni, hogy döntsön a kosztosom felőle, hogy melyik lesz a kedvence.

Az első adag BBQ csirkeszárnyat is cserépben készítettem, a szószban pácoltam, fólia alatt puhára pároltam, majd mázasra sütöttem.

Még ropogósabbra és még ízesebbre szerettem volna elkészíteni a második eresztés csirkeszárnyat, már előre elterveztem, hogy ezt hogyan érem el.

A megtisztított, darabolt szárnyakat sóztam, borsoztam, és leraktam olajjal vékonyan kikent cserépben. A felszínét is megspricceltem egy kevés olajjal.

180 C fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megkapattam a felszínét és belül csaknem készre puhult.

Ekkor kivettem a szárnyakat, ecsettel alaposan átkentem BBQ szósszal, visszatettem a cserépbe, a pecsenyelére és 20-25 perc alatt mázasra, ropogósra sütöttem. Nem kell forgatni.

Mind a szósz, mind a cserép segítségemre volt abban, hogy a szárnyak belül szaftosak maradjanak, de ropogósabbra, a sóval, borssal történő elősütéstől pedig még ízesebbre, ízletesebbre süssem a szárnyakat.

A kisfiamnak mindkét verzió abszolút bejött, de azt mondta, anya ez a legfinomabb csirkeszárny, amit életemben ettem! :)

A hétvégi ebédre készült még egy borjú étel, ehhez készítettem francia krumplipürét. A kisfiamnak is szedtem a szárnyakhoz, és meglocsoltam a cserépből kimert BBQ pecsenyelével. Nagyon ízlett neki.

Ma egy kicsit másképpen készítem az újabb adag BBQ szószt, hiszen a változatosság gyönyörködtet. Már fejben el is készült az újabb recept.

Újabb húsételeket is tartogatok a tarsolyomban BBQ szósszal, úgyhogy a sorozat folytatódik! 

Egyszerű, mégis különleges pizza variációk házi pizzériámból

„Bogyós” sajttal töltött szélű pizza – BBQ szósszal, dupla szalonnával és más finomságokkal

Szalonnás, füstölt tarjás, kukoricás, dupla sajtos pizza

Sajttal töltött szélű – cheesy bites – pizza egyszerűen, de nagyszerűen

Ultra rendhagyó sprotnis pizza

A mexikói

Pizza calzone fokhagymás-friss oregánós pizza tésztával, többféle sajttal és paradicsommal

Érdemes bepillantani korábbi – pizza – receptválogatásomba:

Egyszerű, mégis különleges pizzák és pizza lepények házi pizzériámból

Érdemes bepillantani – a házi pizza sütésről - összefoglaló bejegyzésembe:

Házi pizza sütés lépésről, lépésre

Összes, eddig megjelent pizza receptemet itt találod.
A Nem vagyok mesterszakács receptválogatás fejezeteit pedig itt gyűjtöm. 

„Bogyós” sajttal töltött szélű pizza – BBQ szósszal, dupla szalonnával és más finomságokkal

Az első változatban, az általam készített töltött szélű pizza formázását egy külföldi oldalról lestem el. Sajt rudacskákra hajtottam rá a túlnyújtott pizza tészta szélét. Konkrét recept itt.

Rendesen emeli a sajtmennyiséget, úgyhogy nem mindig így készítem a pizzát, no és azért sem, mert fő a változatosság.

A napokban újra rám jött, hogy töltött szélű pizzákat sütök, és ekkor valahogyan jött egy ihlet, hogy a túlnyújtott pizza tészta széleket bevagdosom, és mozzarella cikkeket kosárszerűen körbeölelek vele. Jaj, nagyon, de nagyon mutatós lett! Olyan lett, mint egy napocska, vagy egy 8 szirmú virág. Konkrét recept itt. 

Nem volt itthon mini mozzarella golyóm, így a mozzarellát 8 cikkre vágva töltöttem bele. Akkor említettem, hogy mini golyókkal is visszatérek ehhez a formázáshoz, de végül a mini golyók egy újabb formázási lehetőségre ihlettek meg. Ha mondhatom, akkor ez a legegyszerűbb megoldás az általam eddig bemutatott töltött szélű pizzára. Nincs vele túl sok macera, nem kell hozzá még több pizza tészta. 

Bár újfent gyalázatos képek sikerültek, aminek az egyik oka az, hogy állandóan sietek, a másik pedig az, hogy ezek az ételek vacsorára készülnek, amikor már igen rosszak a fényviszonyok. Mindig kapkodok is egy kicsit, hiszen fényképezni is szeretnék, de a legfontosabb mégis az, hogy a család frissen és melegen hozzájusson az ételhez.

Szóval, érik az ismétlés, amikor szebb képekkel mutatom majd be, a bogyós, töltött szélű pizzát.

A pizza tésztát a megszokott alapreceptem szerint készítettem el.

A házi barbecue szószt is bemutattam már. 

Egy adag pizza tésztát vékonyra kinyújtottam, úgy, hogy a 30 cm-es formán kicsit túlérjen. Az olívaolajjal kikent és kukoricaliszttel megszórt formába igazítottam, a szélek természetesen túl lógtak rajta. Elrendeztem a mini mozzarella golyókat a tészta szélén, majd ráhajtottam a tésztát és egyszerűen körbetapasztottam az ujjaimmal a tésztát a golyók körül.

Megkentem a közepét barbecue szósszal, megszórtam kolozsvári szalonna morzsával, kukoricával, majd most kisebb kockákban rendeztem el a pizzán a mozzarella darabkákat. Lilahagyma szeletek következtek ezután pedig megszórtam morzsolt oregánóval. Végül alaposan megpakoltam vékonyra szeletelt, kisebbre vágott bacon darabkákkal.

230 C fokon, a sütő aljára helyezve a formát, 12-15 percig sütöttem, amíg a tészta megsül, a bacon pedig megpirul. 

Csuda jól nézett ki ez a sajttal töltött szélű pizza verzió is, és ami még ettől is fontosabb, hogy nagyon finom is!  

A töltött szélű pizzánál szerintem az a lényeg, hogy ne a tészta, hanem a sajt legyen több benne. Hiszen így, az egyesek által kevésbé kedvelt pizzaszélek nemhogy hasznosításra kerülnek, hanem egyenesen ínyenc falatokká válnak!

Még vannak újabb ötleteim, úgyhogy nem hinném, hogy felhagyok a töltött szélű pizza variációkkal!