A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sütőtök krémleves. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sütőtök krémleves. Összes bejegyzés megjelenítése
2011. december 11., vasárnap
2011. október 26., szerda
Nagyszerű reggeli vagy egyszerű vacsora? Tepsiben sült fűszeres sütőtökfalatok
Azok is jól figyeljenek, akik nem sütőtök rajongók, ugyanis a sütőtök így megsütve igazi csemege. A múlt évi sütőtökszezonban készült pikáns sütőtökkrém levesem kapcsán jómagam is kifejtettem, hogy a bébipapi verziók nekem sem kedvenceim. Sósszájú vagyok, így nekem a sütőtök esetében is szükséges a sós és édes íz egyensúlya, no és a fűszerek.
Korábbi csőben sült valamint ázsiai tésztás sütőtökös ételeim is ennek jegyében készültek.
Ezeknek a tepsiben sült sütőtök falatoknak az előkészítése néhány percet vesz mindössze igénybe, nekem 20 perc alatt megsült és már falatozhattam is, az illatos, ízletes tökfalatokat!
A „végtermékkel” célom volt, így módjával falatoztam be reggelire a csemegéből. Még két étel alapanyaga volt a fűszeres sült sütőtök, ezekről legközelebb mesélek.
A tepsit alufóliával kibéleltem. Egy körülbelül jó egykilós sonkatököt kibeleztem, meghámoztam, olyan 2x2 cm-es kockákra vágtam. 5 hatalmas gerezd héjas fokhagymával keverőtálba tettem és megcsorgattam két evőkanál olívaolajjal. Befedtem a keverőtálat és óvatosan összeráztam, hogy az olívaolaj bevonja a kockákat és a fokhagymákat.
Tepsire raktam úgy, hogy ne fedjék egymást. Néhány ág friss kakukkfüvet és egy ág rozmaringot közéraktam, frissen őrölt sóval és borssal fűszereztem. Ki szeretném emelni, hogy ehhez az ételhez a szemcsés tengeri só elengedhetetlen, ne használjunk finom sót. Szerintem.
Azonnal, forrón tálaljuk!
Egy tepsin szerintem körülbelül egy kiló sütőtököt tudunk így megsütni, hiszen fontos, hogy a tökfalatok ne legyenek túlzsúfolva, a tökéletes végeredmény elérésének érdekében. Ha nagyobb mennyiségű alapanyagra van szükségünk, mondjuk több adag főételhez, akkor inkább két tepsivel süssünk.
Ahogyan említettem több ételbe is került a fűszeres sült tökből, egytől-egyig megfeleltek a várakozásaimnak, inkább úgy fogalmaznék, hogy jócskán felül is múlták.
Érdemes lesz ezekbe az ételekbe is bepillantani. Mármint a receptjeibe.:)
2011. július 1., péntek
Rendhagyó krémlevesek
Hoztam néhány nagyon finom krémlevest korábbi receptjeim közül. Nem szokványosak, hiszen számomra a krémleves az elegáns levesek kategóriájába tartozik, így szeretem mindig megadni a módját.
Mégis maradnak ezek a levesek nálam a ripsz-ropsz kategóriában, hiszen az elkészítésük lényegesen kevesebb időt és fáradtságot kíván, mint mondjuk hagyományos leveseinké.
Érdemes kipróbálni őket, mert nálunk nagy sikert arattak.
Sáfrányos angol zeller-burgonya krémleves rozmaringos olívaolajban párolt lazaccal
2010. szeptember 22., szerda
Pikáns sütőtök krémleves
Bevallom őszintén, hogy amikor bébipapi íze van egy sütőtökös ételnek, akkor nem kedvelem. A sült sütőtököt például olajos magvakkal, olívaolajjal, és kékpenészes sajttal megszórva szeretem, a krémlevest pedig így, pikánsan.
A bácsinál vettem a szép tököt, akinél a friss tormát, csombort, ilyesmit szoktam vásárolni a piacon, olyan szép volt a tök, mint egy szobor.
Krémlevest a tökből csak alaplével készítek, inkább csülöklével szoktam, de most a császárhús csontjából főzött csontlé került bele.
A tököt konyhakész állapotban felkockáztam, egy nagy fej, apróra vágott fehérhagymával vajon, sóval, borssal elkezdtem párolni. Amikor már nem volt egészen nyers, akkor a fokhagymát is hozzáadtam és felöntöttem annyi alaplével, hogy egy kicsit ellepje. Amikor megpuhult, akkor két késhegynyi őrölt szerecsendióval és gyömbérrel fűszereztem.
Nálam a sós és édes íznek a tökkrém levesben, egyensúlyban kell lennie, mégpedig, úgy, hogyha megkérdezik tőlem, hogy melyik íz dominál, akkor azt mondjam, hogy mindkettő.
A tököt a főzőlevével együtt összeturmixoltam, és egyszerűen egy kis sűrű tejszínnel nyakon öntöttem. Már csak éppen, hogy felforraltam.
A bácsinál vettem a szép tököt, akinél a friss tormát, csombort, ilyesmit szoktam vásárolni a piacon, olyan szép volt a tök, mint egy szobor.
Krémlevest a tökből csak alaplével készítek, inkább csülöklével szoktam, de most a császárhús csontjából főzött csontlé került bele.
A tököt konyhakész állapotban felkockáztam, egy nagy fej, apróra vágott fehérhagymával vajon, sóval, borssal elkezdtem párolni. Amikor már nem volt egészen nyers, akkor a fokhagymát is hozzáadtam és felöntöttem annyi alaplével, hogy egy kicsit ellepje. Amikor megpuhult, akkor két késhegynyi őrölt szerecsendióval és gyömbérrel fűszereztem.
Nálam a sós és édes íznek a tökkrém levesben, egyensúlyban kell lennie, mégpedig, úgy, hogyha megkérdezik tőlem, hogy melyik íz dominál, akkor azt mondjam, hogy mindkettő.
A tököt a főzőlevével együtt összeturmixoltam, és egyszerűen egy kis sűrű tejszínnel nyakon öntöttem. Már csak éppen, hogy felforraltam.
Most egy kis szárazon pirított tökmaggal tálaltam, de a non plus ultra levesbetét hozzá, az lapra szeletelt parmezán és rukkola.
Nem minden héten kerül nálunk az asztalra sütőtök krémleves, de amikor már ott van, akkor mondhatom, hogy nagy kedvvel fogyasztjuk, mert így pikánsan, különösen finom!
Nem minden héten kerül nálunk az asztalra sütőtök krémleves, de amikor már ott van, akkor mondhatom, hogy nagy kedvvel fogyasztjuk, mert így pikánsan, különösen finom!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
