Húsvéti menüajánlat: nagyszerű reggelik, vagy egyszerű vacsorák

Színes melegszendvics húsvéti maradékokból

Kellemes húsvéti reggelit!

Húsvéti menüajánlat: "fogós" mangalica szalonna és szalámi sok zöldséggel

Sült tojás trónon - ropogós baconnel, paradicsommal, házi kovászos kenyéren

Húsvéti menüajánlat: tükörtojás sonkával - ham & eggs – ropogós zsömlében

Húsvéti receptajánlataimat itt gyűjtöm.

Húsvéti menüajánlat: tükörtojás sonkával - ham & eggs – ropogós zsömlében

Véletlenül jött ötlettől vezérelve készítettem el az első adagot egy hétvégén a lányommal kettesben elköltött késői reggelihez. Azóta többféleképpen is készítettem, a mostani egy újabb variáció:

Nagyszerű reggeli, vagy egyszerű vacsora? Ropogós töltött zsömlék

Tojással töltött ropogós, reggeli zsömlék sajttal, baconnel

Tojással töltött ropogós reggeli zsömlék sajttal és baconnal, most „lágyabban”

Igaz húsvéti reggeli ajánlat a jelen verzió, hiszen igyekszem olyan ételeket bemutatni, hogyan lehet színesíteni a kínálatot, vagy a felhasználhatóságot. 

Természetesen nem kell sutba vágni a klasszikus húsvéti reggeli tálat – a házilag főzött füstölt sonka szeleteket főtt tojással és primőr zöldségekkel. Viszont másnap már színesíthetjük a reggelit úgy, hogy a hagyományos alapanyagokat kreatívan használjuk fel. Szerintem ez a zsömle is ilyen.

Most egy finom francia főtt-grillezett sonkát használtam és elsőrangú tanyasi tojást. Gondolkodtam, hogyan tudnám a ropogós zsömlében a sonkát „elsütni”, akkor jött ez a megoldás.

A zsömléket megskalpoltam, kikentem vajjal és kibéleltem egy-egy szelet sonkával. Ráütöttem a tojást, sóztam, borsoztam és megszórtam füstös spanyol paprikával. Természetesen ez magyar fűszerpaprikával kiváltható. Meglocsoltam meleg olvasztott vajjal és ráhelyeztem a zsömle kalapját. Reszelt sajtot nyomkodtam rá és betettem a cserepekben a vízfürdőbe. 

A sonkás tojásnak kicsit több idő szükséges, hogy a tojás kissé megszilárduljon, de maradjon lágy, úgy 25 percig sütöttem vízfürdőben. A sonka természetesen nem sült ropogósra, de igazán gusztusos és finom „mindent bele” reggeli zsömle a végeredmény.

Van még ötletem, úgyhogy szerintem nem ez az utolsó zsömlében sült reggeli variáció. 

Virágformában sült tükörtojás pirított gombás pirítóssal

A lányomtól kaptam karácsonyra virág formájú tojássütőt. Már korholt érte, hogy miért nem próbáltam ki. Most elárulom. Azért, mert képtelenség egy-két adagnál többet frissen feltálalni, ha a különleges formákkal bibelődök.

Most eljött a pillanat, hogy mégis kipróbáljam. A napokban hoztam Ginától elsőrangú házi tojást. Olyan nagyszerű, hogy egymásra találtunk, így különösebb utánajárás nélkül is el leszek látva igazi házi tojással. Fejben már többszörösen is felhasználtam a most kapott készletet, de néhány reggeli ételhez tartalékoltam párat.

Hirtelen jött ötlettől vezérelten kenyeret is kiszúrtam a virágformával, és néhány gombafejből összeütöttem egy egyszerű pirított gombát hozzá.

Olyan jól kikerekedett ez a reggeli, hogy szinte büszke voltam magamra.

Olívaolajat forrósítottam a formával együtt, de mielőtt beleütöttem volna a tojást elzártam a hőt alóla. Amikor beleütöttem a tojást akkor meglocsoltam meleg, olvasztott vajjal és addig sütöttem, amíg a felülete megszilárdult, de a sárgája folyós maradt. 

Egy apró fej fehérhagymából néhány gombafejjel vajon pirított gombát készítettem.

A kiszúrt kenyeret enyhén megpirítottam. A gombát ráhalmoztam. Megszórtam a fűszerkertemből apró, zsenge petrezselyemrüggyel.

Gyorsan kattintottam párat és frissen, melegen befalatoztam.

Alapszabály: először a szemünkkel eszünk. Már szinte belakmároztam, mire az első falathoz értem! :)

Ízorgia egyszerűen: érlelt sonka, meleg alma-brie kanapé gyökérkenyéren

A hétvégét Erdélyben töltöttük, indulás előtt dobtam össze ezt az egyszerű, de annál ízletesebb szendvicset, hogy ne éhezzünk meg az út feléig. Számtalan élménnyel tértünk haza, de erről külön bejegyzésben mesélek.

A „zsebes” tarja pecsenyéhez vásárolt alapanyagokból maradt ki néhány szelet érlelt sonka és néhány deka brie sajt. Ahogyan benéztem a hűtőbe, azonnal tudtam, hogy ebből készítek harapnivalót.

Ezek az alapanyagok kívánnak valamilyen hozzáillő gyümölcsöt is, ez esetben almát találtam hozzá a készletemben. Bemutattam már néhány igazán jó megoldást érlelt sonka-brie-gyümölcs összefüggésben, ezekben az esetekben a kenyérféle elmaradt.

Körte és brie cikkek Serranoba göngyölve akácmézzel, pirított mandula morzsával

Mézédes füge spanyol kecskesajttal, Serranoba göngyölve

Egyszerű, de különleges előétel vagy reggeli - könnyű ebéd vagy vacsora: körte és brie cikkek érlelt sonkában

Most szendvicsre szavaztam, amihez olívabogyós gyökérkenyeret szeleteltem. Ha éppen szárított paradicsomos vagy zöldfűszeres, vagy sütőtökös gyökérkenyerem lett volna, az is éppen megfelelő lett volna ehhez a szendvicshez, de még az egyszerű, dúsítás nélküli paillasse is akár félbarna, akár kovászos, akár dagasztás nélküli, „egyszerű” fajta.

Szerintem a paillasse – svájci gyökérkenyér az egyik legalkalmasabb kenyérféle az ilyen szendvicsekhez.

Két főre 6 szelet olívás gyökérkenyeret, egy almát, 8-10 dkg brie-t, 6 szelet érlelt sonkát és egy kevés friss, tejszínes krémsajtot használtam fel.

A kenyérszeleteket megkentem vékonyan a tejszínes krémsajttal, elrendeztem rajta az alma szeleteket és befedtem egy-egy szelet brie-vel. Grill programon csak addig sütöttem, hogy átmelegedjen és enyhén megolvadjon a brie.

Lazán ráhalmoztam egy-egy szelet sonkát és azonnal feltálaltam.

Egyszerűsége ellenére azért nagyszerű ez az összeállítás, mert különböző ízek és állagok találkoznak a szendvicsben: az egyik ropogós, a másik krémes, a harmadik gyümölcsös-édes, a negyedik sós. Nagyszerűen simulnak egymásba mind az ízek, mind az állagok.

Amikor feltálaltam az járt az eszemben, hogy télen is milyen nagyszerűek ezek a mediterránnak mondható falatok. 

Érdemes bepillantani szendvicseim receptjeibe, ahol számtalan mediterrán szendvics variáció is található.