Házi KFC menü: csirkeszárnyak és csirkemell csíkok fűszeres-ropogós bundában amerikai káposztasalátával

Szerintem nagyon kevesen vannak, akik nem szeretik a rántott csirkét. Ez az eljárás eltér a hagyományostól, a csirke még szaftosabb, a bundája még ropogósabb, a fűszerezés pedig szabadon választott, lehet csípős, lehet cajun, lehet fajita, vagy Kentucky módra! J

Másfél éve készítettem először így csirkeszárnyakat, már akkor megállapítottuk, hogy fergeteges:

KFC - Korean Fried Chicken, azaz extra ropogós csirkeszárnyak

A napokban Pretzelburgehez készült csirkemell steak így, és mindent vitt! Még szép, hogy hamarosan terítékre került egy komplett ebéd formájában.

Pikáns Pretzelburger

Pretzelburger – a klasszikus

Az igazi KFC panír - csirkemell extra ropogós bundában (lisztmentesen)

Majdnem 1 kg csirkeszárnyat és 40 dkg csirkemellet készítettem. A csirkeszárnyak hegyét eltettem máskorra, és még kétfelé daraboltam őket. A csirkemellet vékony csíkokra vágtam.

Most fajita fűszerezést kaptak, de egyszerűen chilipor, fokhagymapor, édes fűszerpaprika, bors fűszerkeverékkel is fűszerezhetünk, ha nincs kedvünk valami bonyolultabb fűszerkeveréket bekeverni. Ezzel az egyszerű keverékkel nem lehet mellényúlni. J

Elkészítettem az első panírt:

¼ csésze (4 evőkanál) kukoricakeményítő

½ teáskanál sütőpor

2 teáskanál finom só

Alaposan összekevertem és megforgattam benne a csirkerészeket. 1 órára hűtőbe tettem lefedve.

Közvetlenül sütés előtt előkészítettem a második panírt:

½ csésze (8 evőkanál) kukoricakeményítő                

½ teáskanál sütőpor

½ csésze (8 evőkanál) víz

Alaposan összekevertem és megforgattam benne a csirkerészeket és forró olajban 3-4 perc alatt ropogósra sütöttem.

Közben elkészítettem a káposztasalátát:

36 dkg vegyes, gyalult káposzta és répa keverék

1 fej édes hagyma vagy lilahagyma

4 evőkanál nádcukor

4 evőkanál fehér borecet

2 evőkanál olaj

2 dl házi majonéz

A cukrot, olajat, borecetet alaposan elkevertem, majd hozzáadtam az finomra vágott hagymát. Elkevertem és 5 percig hagytam, hogy összebarátkozzanak. Hozzáadtam a káposzta-répa keveréket és alaposan átforgattam. Végül elkevertem a majonézzel, alaposan összekevertem és 1 órára hűtőbe tettem, hogy összeérjen a saláta. 

A fiúk kaptak egy kis házi sült krumplit is hozzá, de egyre kisebb mennyiséget készítek, mert nem hiába találták ki a Kentucky rántott csirkét amerikai káposztasalátával, hiszen zseniális köztük az összhang! J

Sertéskaraj parmezános párizsi bundában amerikai káposztasalátával (coleslaw)

Nagymamám legalább annyiszor készített nekünk gyermekkoromban párizsi szeletet, mint rántott bordát.

Sosem voltam menzás, minden nap a nagymám főzte az ebédet, édesanyám pedig a vacsorát. Leggyakrabban kétszer is ettem meleg ételt naponta, úgyhogy volt hová visszanyúlnom, amikor saját háztartást kezdtem vezetni.

Innen a párizsi bundázás szeretete, néhány hetente terítékre kerül nálunk.

Újabban frissen reszelt parmezánnal dúsítom az egyébként egyszerű tojásbundát, ugyanis én nem keverem ki a tojást liszttel. A lisztben megforgatott hússzeleteket a sűrű, parmezános tojásban megmártom, és forró olajban kisütöm.

Hozzávalók 4 adaghoz:

8 ujjnyi vastag szelet sertéskaraj

3-4 tanyasi tojás

6-8 dkg frissen reszelt parmezán

frissen őrölt Himalája só és színes bors

2-3 evőkanál finomliszt

20 dkg vegyes gyalult káposzta reszelt répával

1 evőkanál fehér borecet

1 evőkanál mogyoróolaj (vagy napraforgóolaj)

2 evőkanál barna nádcukor

1 dl házi majonéz

A káposztasaláta elkészítését itt írtam le. (Érdemes benézni a posztba, mert az egyik legjobb Kentucky menü, amit készítettem! J

A karaj szeleteket klopfoltam, úgy 3 mm vastagra. Sóztam, borsoztam, lisztben megforgattam.

A tojásokat elhabartam és elkevertem a reszelt parmezánnal, hagytam 10-15 percig, hogy a sajt beleolvadjon a tojásba, hogy sűrű masszát kapjak.

Végül a karaj szeleteket megmártottam a tojásban és 2-3 perc alatt forró olajban aranybarnára sütöttem.

Papírtörlőre szedtem, majd feltálaltam az amerikai káposztasalátával. 

Szerettük! J

Kentucky csirkecombok és amerikai káposztasaláta (coleslaw) – egyszerűen, egészségesen!

Ennek az ételnek a jelszava: valami nagyon finomat gyorsan, egyszerűen!

Ideális hétköznapi vacsoraétel, de szerintem egy könnyű szombati ebédként is megállja a helyét.
Csupa házilag készült kiegészítő alapanyaggal készült, mégis roppant gyorsan elkészíthető. Persze a csirke sütési ideje az adott.

Hozzávalók 4 adaghoz:

12 db csirke alsócomb
4-5 dkg vaj
Kentucky fűszerkeverék – házilag

36 dkg – 2 csomag lila és fehér káposzta-répa friss zöldségkeverék konyhakészen
1 nagyobb fej lilahagyma apró kockára vágva
4 evőkanál nádcukor
2 evőkanál fehér borecet
2 evőkanál napraforgó vagy mogyoróolaj

2 dl házi majonéz – én most 3 dl-t készítettem: 2 tojássárgája, 1 teáskanál (dijoni) mustár, 1 teáskanál fehér borecet, csipet só és fehérbors, 2,6 dl napraforgóolaj, 1 evőkanál friss citromlé

A csirkecombot alaposan fűszereztem a Kentucky csirke fűszerkeverékemmel. Hűtőben pácoltam 2 órán át. Sóztam, majd kivajazott cseréptálban elrendeztem és betoltam a 180 C fokra előmelegített sütőbe.
25 perc múlva meglocsoltam a maradék vajjal, melyet megolvasztottam és megforgattam a combokat. 25 perc múlva újra megforgattam és 20-25 perc alatt készre sütöttem/pirítottam.

Míg pácolódott a csirkecomb a hűtőben, elkészítettem a káposztasalátát.

Elkészítettem a majonézt. Keverőtálban elkevertem a cukrot, olajat és borecetet, majd hozzáadtam a lilahagymát. Alaposan elkevertem majd hozzáadtam a saláta keveréket és alaposan elkevertem. Hozzáadtam a majonézt és ezzel is elkevertem.
Hűtőben hagytam összeérni az ízeket, amíg a csirkecombok megsültek.

Azonnal tálaltam. Ízletes, mutatós, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, egészséges étel!


Jó néhány Kentucky csirke és amerikai káposztasaláta recept található az oldalon, érdemes ezekbe is bepillantani. Hamarosan egy Kentucky csirkeételeimet összesítő poszttal is jelentkezem! :)

„Szivárványos” coleslaw – amerikai káposztasaláta gyorsan, de biztosan

Úgy hiszem, ez a leggyorsabban elkészíthető változat, amit eddig készítettem. Valljuk be, van nálam kínálat:

Majdnem coleslaw – (amerikai) káposztasaláta házi majonézzel, egyszerűen

Kentucky (amerikai) káposztasaláta. Olcsó és finom téli vitaminforrás!

Gyors Kentucky csirke amerikai káposztasalátával

Nem csak gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de rettentően mutatós is, és az egyik legfinomabb. Kizárólag természetes „kényelmi” megoldást alkalmaztam hozzá, úgyhogy a gyorsaság és egyszerűség egy fikarsznyit sem ment a minőség rovására.

Még dolgosabbak a hétköznapjaim mostanában, így jómagam is rászorulok arra, hogy egyszerű megoldásokban gondolkozzam, de nem a természetesség rovására!

Az egyetlen kényelmi tényező az elkészítés során, hogy gyalult zöldségeket használtam fel: egy adag szivárványos gyalult répát (nagyon megtetszett, amikor megláttam a konyhakész, salátás zöldségpulton) és két adag vegyes – lila és fehér – gyalult káposztát emeltem még le hozzá a polcról. 

Ezzel a "húzással" máris nyertem úgy egy órát az elkészítésben. A pénztárcámat ugyan nagyságrendekkel jobban megterhelte ahhoz képest, mintha magam pucoltam és gyalultam volna, de most az idő pénz összefüggésben időből volt kevesebb.

Egyébként nagyjából úgy készült a káposztasaláta, mint máskor, ecetes-olajos alappal és frissen készült házi majonézzel.

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

20 dkg szivárványos, finomra gyalult répa

40 dkg vegyes – lila és fehér – gyalult káposzta

1 kis fej lilahagyma apróra vágva

2 dl frissen készült házi majonéz

3 evőkanál fehér borecet

3 evőkanál napraforgó vagy mogyoróolaj

3 evőkanál nádcukor

 A borecetet és az olajat elkevertem a cukorral és hozzáadtam az összevágott hagymát. Alaposan elkevertem a répával és a káposztával. Hozzáadtam a majonézt, újból alaposan elkevertem és behűtöttem. Legalább két órán át hűteni kell mielőtt feltálaljuk, másnap még teljes értékűen felhasználhatjuk, mert friss marad a káposztasaláta. 

Természetesen Kentucky csirke készült mellé, de most egy újabb eljárással. Nagyon finomra sikerült, legközelebb újabb Kentucky menümet mutatom be. 

Majdnem coleslaw – (amerikai) káposztasaláta házi majonézzel, egyszerűen

Tegnap egy igazi fúziós vacsorát készítettem. Több húsféle, mártogatós, saláta volt a menüben. Szinte képtelenség egyszerre bemutatnom, ezért úgy döntöttem, hogy ezt a salátát külön mutatom be.

Annál is inkább, mivel ez a saláta nem volt betervezve. Egyszerűen csak észrevettem, hogy van egy fél fej saláta még a zöldségtárolóban és egy bő deciliter házi majonéz, ami előző napról kimaradt. Nem kell semmit túlbonyolítani, az amerikai káposztasalátára ennél jobban rá sem kell készülni.

Már nem is tudom, hányféle amerikai káposztát mutattam be az oldalon, de sokfélét. Mikor mi áll rendelkezésemre, úgy készítem, legutóbb mégis egy amolyan autentikus Kentucky verziót mutattam be. Úgyhogy, ha valaki az „eredetire” kíváncsi, itt nézheti meg:

Kentucky (amerikai) káposztasaláta. Olcsó és finom téli vitaminforrás!

Most még egyszerűbbre vettem a figurát.

A káposztát finomra legyalultam. Olyan 30 dkg lehetett.

Felkockáztam igen apróra egy kis fej lilahagymát.

Keverőtálban elkevertem 1 evőkanál olajat, egy evőkanál fehér borecetet, 2 evőkanál barnacukorral.

Hozzáadtam gyalult káposztát és alaposan összeforgattam, majd elkevertem a házi majonézzel.

Tálalás előtt behűtöttem. 

Répa, és „nagy körítés” nélkül is nagyon finom ez a saláta, nem csak kukoricapehely bundában sült csirkéhez. De erről majd legközelebb. 

Kentucky (amerikai) káposztasaláta. Olcsó és finom téli vitaminforrás!

A coleslaw számtalan formáját kóstoltam és készítettem is már. Szerintem is nagyszerű ez a friss, ropogós káposzta összeállítás.

Készítettem már lila és fehérkáposztával vegyesen, melyet sárgarépával és lilahagymával dúsítottam. Készítettem már csak fehérkáposztával, sárgarépával, valamint lilahagymával. Készítettem már világosan is, amikor a répát elhagytam, a fehérkáposztát csak lilahagymával dúsítottam.

Nálam mindig házi majonéz az alap, de volt már, hogy a házi majonézből mézes-mustáros szószt kevertem és azzal vegyítettem el a zöldségeket. A házi majonéz mellett készítek egy ecetes-cukros-olajos saláta alapot is.

Most a KFC káposztasalátáját készítettem el. Legalábbis igyekeztem, és bevallom mind ízre, mind kinézetre megszólalásig hasonlít is hozzá ez a verzió.

Egyébként megmosolyogtam, amikor összeadtam a hozzávalók árát, hogy egy adag KFC káposztasaláta árából közel egy kiló káposztasalátát készítettem itthon. Azért ez jelzésértékű.

Csak egy fél káposztát gyalultam le egészen finomra, ez fél kiló gyalult káposzta lett. 70 Ft-ba került és 10 perc gyalulásba. Körülbelül ugyanez a helyzet a sárgarépával is. 

A házi majonézhez kellenek a leghúzósabb árú összetevők, a tojás és az olaj, valamint a mustár, borecet kitesznek úgy 150-200 forintot 2 dl majonézre vetítve. Nekem éppen ennyire volt szükségem. 

Hozzávalók kb. 80 dkg káposztasalátához:

50 dkg finomra gyalult fehérkáposzta

20 dkg finomra gyalult sárgarépa

1 közepes fej fehérhagyma apró kockára vágva

2 dl házi majonézhez:

1 (tanyasi) tojássárgája

1,8 dl napraforgóolaj

1 teáskanál mustár (a dijoni a legjobb)

1 teáskanál fehér borecet

csipet só, és fehérbors (őrölt feketebors is jó)

1 evőkanál friss citromlé

2 evőkanál napraforgóolaj

2 evőkanál fehér borecet

3-4 evőkanál nádcukor

Az olajat, a nádcukrot és a borecetet alaposan elkevertem. Hozzáadtam a hagymát és ezzel is alaposan elkevertem, hogy a hagymakockák darabjaira essenek szét, hogy mindenhol ott legyenek a salátában, de ne fajsúlyos legyen az íze, egy-egy falatnál.

Hozzáadtam a gyalult zöldségeket és a majonézt és alaposan elkevertem. Minimum 2 órát érdemes hűteni, félnapig még jobb. 

Másnapra is friss marad, így ez a mennyiség akár két főétkezéshez is elég 4 főre.

Finom, friss és gazdaságos köret, salátaféle.