Kentucky csirke – KFC – menü házilag

Minden héten elkészíthetném, a családom nem tiltakozna. Előfordul, hogy egymás után többször is a családi étlapra kerül rövid időn belül. Mi magyarok egyébként is rajongunk a rántott, bundázott ételekért, természetesen mi sem vagyunk kivételek.

Nem előzi meg nálunk a házi KFC menü a hagyományos rántott hús (sertés vagy borjúkarajból vagy filézett csirkecombból) sült krumpli, uborkasaláta menüt, de legalább olyan népszerű. Ezért is variálom, és készítem ilyen gyakran. A legnépszerűbb útravaló szendvics is valamilyen rántott húsfélével készül nálunk:

Ahogy nagymamám készítette: rántott hús, sült krumpli, tartármártás, uborkasaláta

Egy vacsora, 8 megoldás: töltött és rántott csirke, sajt és zöldségvariációk

Bajnok útravalók. Házi rántott húsos szendvicsek: frissen sütött sajtos bagett és szezámmagos csavart zsömle borjú bécsivel, tartármártással

Bajnok útravaló: rántott húsos szendvicsek oregánós - parmezános szendvicszsömlében

Ínyenc útravaló: parmezános - oregánós panini rukkolával és rántott borjúkarajjal

Azért a házi KFC menü jól ki van találva, tény, hogy valamilyen sült krumplival vagy krumplipürével, káposztasalátával, vajas kukoricával és mézes-mustáros vagy BBQ szósszal a legfinomabbak a pikáns-fűszeres kukoricapehely bundában sült csirkedarabok:

Kétféle cheddar sajttal és parasztsonkával göngyölt tanyasi csirkemell cornflakes bundában színes zöldségekkel, krumplipürével, gravy mártással

Házi KFC menü: Kentucky fűszeres csirkedarabok kukoricapehely bundában, mézes-mustáros káposztasaláta, vajas kukorica, steakburgonya

Fűszeres csirkedarabok kukoricapehely bundában amerikai káposztasalátával, vajas-chilis csemegekukoricával (Kentucky Fried Chicken menü)

Kentucky csirkemenü tanyasi csirkéből, snidlinges-vajas kukoricával, krumplipürével, sült fokhagymás mártással

Chilis-fokhagymás joghurtban pácolt csirkeszárny darabok parmezános cornflakes bundában, sütőben sütve

Gyors Kentucky csirke amerikai káposztasalátával

Már szendvicsként is "elsütöttem" itthon a Kentucky csirkét, nem kis sikerrel:

Gigantikus Kentucky csirkés szendvics házi szendvicskenyérben

Most is egy klasszikusnak számító menüt készítettem, de most duplán pácoltam a csirkét, és mondhatom nagyszerű lett:

Duplán pácolt Kentucky csirke – fűszeres, szaftos, omlós, ropogós

A káposztasalátát most szivárványosan készítettem el, majdnem olyan, mint a „hagyományos”, csupán a több(féle) répa miatt kicsit édeskésebb:

„Szivárványos” coleslaw – amerikai káposztasaláta gyorsan, de biztosan

A tökéletes burgonyachipsemet készítettem hozzá, ami nem úszik az olajban, sokkal inkább ízletes és ropogós:

Tökéletes fűszeres-ropogós burgonya chips

Házi BBQ szósszal is kínálhattam volna, hiszen a házi BBQ szószom mind árban, mind ízben felveszi a versenyt bármelyik jó minőségű BBQ szósszal:

Házi készítésű - füstös - barbecue szósz

BBQ szósz II. – egyik jobb, mint a másik

Most mégis mézes-mustáros szószt kevertem, mert most ezzel éreztem kereknek a házi KFC menüt:

Házi majonéz és társai: tartármártás, aioli, mézes-mustáros szósz

Amolyan összefoglalónak szántam ezt a posztot Kentucky csirke témában, már a házilag történő elkészítése tekintetében. Szívesen variálom, kísérletezgetek, hogy mindig ugyanolyan finom, mégis kicsit más legyen.

A szelektíven táplálkozó családtagok kihagyták a sült krumplit, a csirke bundája olyan csekély mennyiségű szénhidrát  dús alapanyagot tartalmaz, hogy emésztési szempontból elhanyagolható. Inkább kalóriában nyom többet, úgyhogy a kalória mennyiség tekintetében kell inkább számításba venni.

A pácolt hús egyharmadát nem paníroztam be, hanem másféleképpen készítettem el, másnap, addig a pácban csücsült. Erről mesélek legközelebb. 

Kentucky (amerikai) káposztasaláta. Olcsó és finom téli vitaminforrás!

A coleslaw számtalan formáját kóstoltam és készítettem is már. Szerintem is nagyszerű ez a friss, ropogós káposzta összeállítás.

Készítettem már lila és fehérkáposztával vegyesen, melyet sárgarépával és lilahagymával dúsítottam. Készítettem már csak fehérkáposztával, sárgarépával, valamint lilahagymával. Készítettem már világosan is, amikor a répát elhagytam, a fehérkáposztát csak lilahagymával dúsítottam.

Nálam mindig házi majonéz az alap, de volt már, hogy a házi majonézből mézes-mustáros szószt kevertem és azzal vegyítettem el a zöldségeket. A házi majonéz mellett készítek egy ecetes-cukros-olajos saláta alapot is.

Most a KFC káposztasalátáját készítettem el. Legalábbis igyekeztem, és bevallom mind ízre, mind kinézetre megszólalásig hasonlít is hozzá ez a verzió.

Egyébként megmosolyogtam, amikor összeadtam a hozzávalók árát, hogy egy adag KFC káposztasaláta árából közel egy kiló káposztasalátát készítettem itthon. Azért ez jelzésértékű.

Csak egy fél káposztát gyalultam le egészen finomra, ez fél kiló gyalult káposzta lett. 70 Ft-ba került és 10 perc gyalulásba. Körülbelül ugyanez a helyzet a sárgarépával is. 

A házi majonézhez kellenek a leghúzósabb árú összetevők, a tojás és az olaj, valamint a mustár, borecet kitesznek úgy 150-200 forintot 2 dl majonézre vetítve. Nekem éppen ennyire volt szükségem. 

Hozzávalók kb. 80 dkg káposztasalátához:

50 dkg finomra gyalult fehérkáposzta

20 dkg finomra gyalult sárgarépa

1 közepes fej fehérhagyma apró kockára vágva

2 dl házi majonézhez:

1 (tanyasi) tojássárgája

1,8 dl napraforgóolaj

1 teáskanál mustár (a dijoni a legjobb)

1 teáskanál fehér borecet

csipet só, és fehérbors (őrölt feketebors is jó)

1 evőkanál friss citromlé

2 evőkanál napraforgóolaj

2 evőkanál fehér borecet

3-4 evőkanál nádcukor

Az olajat, a nádcukrot és a borecetet alaposan elkevertem. Hozzáadtam a hagymát és ezzel is alaposan elkevertem, hogy a hagymakockák darabjaira essenek szét, hogy mindenhol ott legyenek a salátában, de ne fajsúlyos legyen az íze, egy-egy falatnál.

Hozzáadtam a gyalult zöldségeket és a majonézt és alaposan elkevertem. Minimum 2 órát érdemes hűteni, félnapig még jobb. 

Másnapra is friss marad, így ez a mennyiség akár két főétkezéshez is elég 4 főre.

Finom, friss és gazdaságos köret, salátaféle.