Kakaós csiga - házi nutellával töltve

A házi nutellát a kisfiam névnapjára tervezett nutellás palacsintához készítettem el néhány nappal a „nagy nap” előtt. Mivel a nutellás - francia - palacsinta már aznap bekerült a menübe, így más édességen törtem a fejemet a családi ünnepi vacsorára.

A kakaós csiga jó választásnak tűnt, nagyon szereti az egész család. Szinte mindig teszek a töltelékbe diót vagy mandulát, ez esetben pedig házi nutella került a csigákba. A házi nutella receptjét már bemutattam:

Csokoládés mogyorókrém egyszerűen – házi nutella by David Lebovitz

Néhány kelt csiga receptem:

Mandulás-kakaós kelt csiga

Kakaós csiga. Most mézzel és friss dióval

Fehér csokoládés-mandulás kelt csigák

Kelt csigatorta marcipánnal, mandulával, és amarettoval

Húsvéti menüajánlat: kakaós-mandulás kalácstorta

Nagyjából ugyanazt a tésztát dagasztottam be, mint máskor, most 10 dkg vajat megfeleztem, a fele ment a tésztába, a fele pedig a töltelékbe.

16 db közepes csigához:

30 dkg finomliszt

1,2 dkg élesztő

1,5 dl langyos tej

1 teáskanál porcukor

5 dkg nádcukor

5 dkg nem meleg olvasztott vaj

1 tojássárgája

1 csipet só

A töltelékhez:

4-5 evőkanál házi nutella

5 dkg olvasztott vaj

1,5 dl cukrozott, vaníliás tej (tej házi vaníliás cukorral)

Az élesztőt megfuttattam a porcukorral a langyos tejben.  Összeállítottam a tésztát a hozzávalókból, 10 percig könnyedén dagasztottam a puha, de rugalmas és igazán selymes tésztát. Úgy 45 perc alatt duplájára kelesztettem ruhával lefedett kelesztőtálban.

Kinyújtottam a tésztát 3 mm magasra, téglalapformára.

Közben elkészítettem a nutellás krémet. A vajat megolvasztottam, elkevertem a nutellával. Betettem a hűtőbe 15 percre, míg elkezdett dermedni, ekkor lapáttal egyenletesen elkentem a tészta tetején és feltekertem.

Az így kapott rudat 2 cm vastag korongokra vágtam és a vágott felükkel felfelé – a közepét kissé kifelé nyomva – sütőpapírral bélelt tepsire raktam jókora távolságra egymástól, mert még alaposan megnőnek az utolsó kelesztés és sütés alatt.

Amikor vágom a rúdból a 2 cm-enként a korongokat, akkor minden egyes szelet után vizes ruhával megtörlöm a vastagpengéjű kést, hogy ne maszatolja össze a következő csigát.

Ez a tészta nem olyan lágy, így jól lehet vele dolgozni. A krém szinte dermedt állapotban kerül a tésztára, így szépen egyben van és könnyebb vele dolgozni. Mindössze a kés pengéjét kell „tisztán” tartani!

180 C fokra előmelegítettem a sütőt.

20 perc elteltével betettem az első tepsi csigát. 15 perc múlva meglocsoltam őket egy-egy evőkanál vaníliás tejjel, majd még 5-7 percre visszatoltam a sütőbe.

A második tepsi sütnivaló nálam mindig 1-2 perccel rövidebb ideig sül. 

15 perc hűlés után frissen, melegen fogyasztható. Aznap a legfinomabb, ezért nem készítek kétnapi adagnál többet. Inkább dagasztok néhány nap múlva egy újabb adag kelt tésztát.

Finom és mutatós lett. A nutellás verzió is sikert aratott.

A többi vacsorafogás is mind a kisfiam kedvére készült, Kentucky csirkemell és káposztasaláta, BBQ csirkeszárny, és tökéletes, fűszeres-ropogós burgonyachips volt a menü. Nagyszerűen éreztük magunkat, és alaposan bevacsoráztunk. 

Az én kakaós csigám

Tegnap reggel engedtek ki a klinikáról, egy pajzsmirigy műtéten estem át.

Erzsike nénivel kettesben maradtunk hétvégére a kórteremben, amikor már volt kedvünk beszélgetni, hamar szóba kerültek az otthoni kedvenc ételek.

Pontosan olyan érdeklődéssel hallgatta az én modern konyhám toplistásait, mint én őt, hogy melyek az unokák kedvencei.

Cseréltünk is receptet, ő az eldőlős leveles, sajtos pogácsám receptjét kérte el, én pedig a „cukros tésztáét”, ami tulajdonképpen a kakaós csiga, csak a párja még mindig jobban szereti hagyományosan, csak cukorral meghintve.

Az én gyermekeim imádják a kakaós csigát, el is határoztam, hogy ahogyan hazaérek, azonnal begyúrom az új recept szerinti kakaós csigát. Már agyban el is döntöttem, hogy változtatok egy-két apróságot, kicsit több tejföllel gyúrom a tésztát és kakaó helyett 70%-os reszelt csokoládéval szórom meg, mielőtt feltekerem.

A lányomat tegnap vártam haza Spanyolországból, a kisfiammal már több mint két napja nem találkoztam, a legjobb barátnőmet pedig át akartam hívni a kisfiával mielőtt a nyári szünetre elutaznak. Egyértelmű volt a kakaós csiga.

A férjem egy kicsit morcos volt, hogy miért nem pihenek inkább, de belenyugodott, tudta, hogy úgysem tud leállítani.

Amikor bedagasztottam a kelt tésztát, már éreztem, hogy most ez fizikailag kicsit „sok” nekem, de már nem volt visszaút, délutánra meleg csokis csigát tálalok a szeretteimnek.

Nem volt erőm és kitartásom túl vékonyra nyújtani, így kedvesen kövérkés csigaházakat kaptam, a tészta szépen megkelt, a tábla csokit ráreszeltem, előkészítettem a vaníliás tejet a megkenéséhez és a sütőt előmelegítettem.

70 dkg lisztből majdnem 30 csigatekercs lett, másnapra ez a négy maradt, amit most lefényképeztem.

Igazából nem töltöttem volna fel ma ezt a bejegyzést, ha a kakaós csiga nem ma kerül a goldenblog toplista miatt „terítékre”, hanem kipihenten még egyszer nekiugrottam volna a projektnek, hogy csinosabb csigákkal fotózzam be, de az élet spontán mivolta miatt most ezt a bejegyzést közzé kellett tennem.