Gyors pizza lepények uzsonnára friss oregánóval, egyszerűen

Igyekszem ritkítani a pizzát a családi kínálatban, de kikerülhetetlen. Minden másnap dagaszthatnék egy újabb nagy adag pizza tésztát.

A barátnőmet hívtam át hozzánk a kisfiával a minap, utólag jutott eszembe, hogy valami uzsonnával készülnöm kellene. Kinyitottam a hűtőt, megállapítottam, hogy vagy szendvics, vagy pizza. Viszont volt itthon egy tő friss oregánóm.
Végül gyorsan bedagasztottam két adag pizza tésztát, gondoltam a maradék tészta még másnap is jól jön. Sem időm, sem kedvem nem volt paradicsomszószt főzni, gondoltam kipróbálom, ha megszorulok időben, akkor hogyan tudom élvezhetően helyettesíteni a finom házi pizza szószt, amit készíteni szoktam.
A megkelt, vékonyra nyújtott pizza lepényt megkentem sűrített paradicsommal, megszórtam morzsolt, szárított oregánóval, apróra vágott friss fokhagymával valamint vékonyra szeletelt lilahagymával, ezt szántam most az alapnak. Ementáli sajtot kockáztam, főtt sonkát csíkoztam fel és ezzel raktam meg a lepényt, majd megszórtam friss oregánóval és néhány csík bacont helyeztem a tetejére.

220 fokos sütőben 12 percig sütöttem. A friss tészta egy kicsit a szélén ducibbra dagadt sütés közben, de így is nagyszerűen sikerült a hirtelen jött, egyszerű pizza. Ropogós volt és vékony.

Ez a gyors pizza alap nagyszerűen kisegített az időhiányból, de ettől függetlenül, ha megtehetem, akkor főzök hozzá pizza szószt, a már jól bevált receptem szerint. Másnap és harmadnap újabb pizzák készültek a maradék, bedagasztott pizzatésztából hasonló megoldással, ezekről legközelebb számolok be.

A pizza tésztát egyszerűen a hűtőben, lezárt edényben tároltam el következő felhasználásig.

Érdemes bepillanatni korábbi pizza variációim közé itt.

Hűtő takarítás pizzával. Eredmény: kölyök, katalán, férfi pizza

Minden nap sütöttem, főztem mostanában, holnap pedig elmegyünk a legkedvesebb nyíregyházi barátainkkal a Tiszára, jó gazdasszony nekiállt rendet rakni a hűtőben.
A kisfiamhoz meghívtuk az egyik kis barátját uszodázni, a tinédzser lányom is előfordul itthon hébe-hóba, de ebédre vagy vacsorára mindig. Így ma sem rakhattam az asztalra hideget.
Ahogy körül néztem a hűtőben, egyből beugrott, hogy ma pizza lesz. Elhatároztam, hogy nem megyek boltba, hiszen pont az a lényeg, hogy „kipucoljam” a hűtőt, abból készülnek a pizzák, ami itthon van. Mit mondjak, tetszett a feladat.
Volt itthon főtt, olasz sonka (tényleg véletlenül), chorizo és tóalmási parasztkolbász, egy fél rúd katalán szalámi és egy darabka, még az abárolt császárszalonnámból.
Háromféle spanyol sajtból egy-egy kevés, juh, kecske és tehénsajt, valamint gouda. Parmezán mindig van itthon, de azt most félretoltam, az marad későbbre tartaléknak. Maradt valamennyi tegnap az újhagymából felszeletelve, volt három darab anyósom féle, napon érett, mézédes paradicsom, és egy kis maradék allioli.
3 nagy pizzát akartam sütni, egyet a gyerekeknek, egyet a női szakasznak, egyet a férjemnek.
A gyerekek pizzájára a kolbász, a szalonna, a gouda sajt, és paradicsomszósz passzolt. A férfi pizzára főtt sonka, csípős paprika, gouda sajt és paradicsomszósz. A „katalán” pizzára katalán szalámi, 3 féle spanyol sajt, allioli, és szárazon pirított fenyőmag.
400 gr vegyes lisztből (sima és kenyérliszt) 7 g élesztőből, 40 gr olívaolajból, 15 gr porcukorból, 10 gr sóból 240 gr csaphideg vízből gyúrtam a pizzatésztát.
Először mindig a kovászt keverem el, a lisztet mindig átszitálom, hozzáadom a sót, az olajat és ezt mind alaposan összegyúrom, de csak 10 perc elteltével dagasztom. Olajos felületen dagasztok, először ugyancsak 10 perc múlva, utána 20 perc múlva, után 30 perc múlva és végül hagyom félórát pihenni.
3 felé osztottam a tésztát, kettő ment a hűtőbe, mert azt csak este akartam kisütni. A kölyökpizzához kézzel nyújtogattam a tésztát a cipóformából, majd beletettem a kiolajozott, kukoricaliszttel megszórt formába, és rövid pihentetésekkel végül szépen kihúztam a peremig, szinte hajszál vékonyra.

A dagasztások között elkészítettem a paradicsomszószt. Forró vízbe mártva lehúztam a paradicsomok héját, utána apróra daraboltam. Egy evőkanál olívaolajban a sóval elmorzsolt, dundi gerezd, átnyomott fokhagymát pároltam, megszórtam morzsolt oreganoval, és bazsalikommal. Kis idő múlva rádobtam az összevágott újhagymát és együtt pároltam. Elkevertem egy kis üveg (2 evőkanál) paradicsompürével, majd hozzáadtam a darabolt paradicsomot. Sóztam, borsoztam és lassú tűzön kb. 15 perc alatt mártássá főztem. Hagytam kihűlni.

A kölyökpizzát megkentem a paradicsomszósszal, megraktam kolbásszal, egy kis vékonyra szeletelt mogyoróhagymával, a sajt darabokkal, megszórtam egy kis pizzafűszerrel (só nélküli olasz fűszerkeverék) és a tetejére raktam pár vékony szelet abárolt császárszalonnát.

Jól befűtött sütőben, 220 fokon, alsó bordamagasságon sütöttem 15 percig.
Estefelé összeraktam a felnőtt pizzákat is, és, amikor újra összejött a család a nyári edzésekből kisütöttem.

A katalán pizza abszolút újdonság, és rettentően finom volt. Jól kombináltam.

Olyan sok mindent nem használtam a pizzákhoz, mégis szépen kiürült a hűtő.
Hétfőtől új hét következik, új ötletek, új ételek, amelyekhez felkerekedek és frissen vásárolok be.

Holnap azért még felteszek egy könnyű, de különleges kucsmagombás ételt, amit ma készítettem:-)