Penne gorgonzola mártással, pancetta chipsszel

Kezdtem már kicsit ráunni a penne arrabiatara, ugyanis mostanában ez volt az első számú tésztaétel kedvenc. Az egyik üzletben ínyencségek hetét tartottak, ahol isteni, krémes gorgonzolához jutottam elég jó áron. Felhívás volt keringőre … J

Nem először készítek gorgonzolás tésztát, van már pár korábbi recept is az oldalon. Viszont nem emlékeztem, hogy a fiúk mennyire szerették. Mi tagadás, nekik készült ez a két adag, és még a tányért is kinyalták! J

Hozzávalók 2 adaghoz:

10 dkg krémes gorgonzola

2 mogyoróhagyma (salotta) finomra vágva

2 kisebb gerezd fokhagyma finomra vágva

3 dkg vaj

1 dl száraz fehérbor

2 dl habtejszín 30%-os

Himalája só, frissen őrölt bors

1 csokor petrezselyemzöld durvára vágva

4 szelet pancetta – ropogósra sütve és darabolva a szóráshoz (lehet bacon chips is)

25 dkg penne

3 liter víz

1 evőkanál só

Az olvasztott vajon megdinszteltem a salottát, majd hozzáadtam a fokhagymát. Felöntöttem a fehérborral és hagytam, hogy egészen besűrűsödjön. Ráöntöttem a tejszínt, majd amikor felforrt hozzáadtam a gorgonzolát darabokra törve. Amikor megolvadt a mártásban sóztam, borsoztam, hozzáadtam a petrezselyemzöldet és egy perc múlva levettem a tűzről. 

Közben kifőztem a pennét, és éppen csak lecsorgatva hozzáadtam a mártáshoz. Tálaláskor megszórtam pancetta chipsszel és petrezselyemrügyekkel.

Óriási sikere volt! J